导读：土豆茄子辣椒1.哈喽大家好我是汪叔，茄子、土豆、大辣椒能够碰撞出什么样的美食呢？作为一个美食领域的创作者，下面汪叔就来解答一下这个问题！首先我们在东北，有一道非常神奇好吃的名菜“这种食物就是用茄子... ...在网上有很多关于土豆 茄子 辣椒的知识，也有很多关于辣椒炒青茄子怎么做呢?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于土豆 茄子 辣椒的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~土豆 茄子 辣椒【土豆 茄子 辣椒】1.哈喽大家好我是汪叔，茄子、土豆、大辣椒能够碰撞出什么样的美食呢？作为一个美食领域的创作者，下面汪叔就来解答一下这个问题！首先我们在东北，有一道非常神奇好吃的名菜“地三鲜”这种食物就是用茄子、土豆、以及大辣椒做出来的，口感非常好配上一碗大米饭之后，一盘菜能够吃好几碗饭，在我们东北当地的炒菜馆子，基本这道菜肯定每桌都会点，所以今天汪叔就来详细的教你们到底怎么做这道东北神菜！“地三鲜”
2.其次我们首先把这三种食材全部切成滚刀块，我们先把茄子腌制个5分钟，然后我们继续准备好其他的配料，首先我们把大蒜先剁碎然后我们来做料汁，把酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水放在一块兑成一碗料汁进行备用即可 。
3.然后我们先把切成滚刀块的土豆放进油锅当中炸一下，然后捞出，我们再把茄子放到淀粉当中滚一圈，挂上粉之后捞出，然后下入大蒜炒香，然后下料汁，把所有的食材都下进去，然后炒的汤汁差不多，所有食材都均匀沾上汁液即可，一道美味的地三鲜就做好了！
4.茄子中含有人体所需的各种维生素、蛋白质和微量元素，垃圾啊也是一样的，土豆口感沙宣，而且这三种食材有一个共同的特点就是在烹调的过程中特别的吃油，所以，地三鲜这道菜就应运而生了，而且，东北地区的厨师还根据这三种食材的生长特点，给这道菜取了一个很接地气很好记的名字地三鲜 。
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辣椒炒青茄子怎么做呢?1.辣椒炒青茄子，这道菜的菜名应该叫青椒炒茄子，也叫干煸茄子，这道菜应该是我们普通人家里面常做的一道菜，因为青椒茄子在我国的南北都有栽种而且普及面比较广泛，这道菜制作非常的简单，今天我来为大家分享这道青椒煸茄子 。
2.每次煮茄子，我家宝都可以吃大碗米饭，茄子广受欢迎，做法也非常简单，我们首先准备的食材需要茄子，青椒，小米辣，猪肉，葱花，蒜蓉，生姜，蒜瓣，然后茄子可去皮，也有很多人喜欢吃的，可以也可不去，切成小块，猪肉剁成肉末，辣椒切丝，茄子用盐水浸泡一会儿，沥干水分 。 然后用淀粉搅拌均匀，油锅烧热，下锅炸表皮金黄，装盘待用，锅中烧热，放姜蒜爆炒出香味，倒入猪肉沫，炒香，切好的辣椒丝，小米辣放入锅中，倒入控干油的茄汁，翻炒均匀 。 按照菜的比例放入水淀粉，然后放盐，生抽，蚝油，鸡精，少许糖提鲜，一小勺老抽调色，炒至芡汁粘稠出锅，装盘，撒上葱花 。 这道菜讲究的是有点咸，鲜，香，茄子入口软糯，带着辣椒的辣味，以上是本人的家常做法，不喜欢的建议可以自己改动一下，配菜的也可以根据需要选择
3.辣椒炒青茄子，属于素菜，想要做好这道菜其实并不容易，这道菜肴有三种做法，其一是家常炒制，另一种是拉油炒制，还有一种就是煎炒法，三者各有不同的风味，前者成菜的关健是要炒出茄子的干香味，要做到小火慢炒、大火爆炒之，出品味道鲜美，干香微辣，油量不能过重，否则吃起来会感到油腻 。 后者成菜的关健是要体现茄子的鲜香酥嫩，色泽清爽 。 具体做法如下：
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