导读：蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?1.蒜苔掐掉尾部洗净， 尾兜那里喜欢的可以留下， 切长段备用腰梅肉切成比蒜苔略细的丝， 用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟， 可以加两片姜去腥锅中放适量油， 下腌制好的肉丝滑... ...在网上有很多关于蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?的知识， 也有很多关于蒜苔怎么做最好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?1.蒜苔掐掉尾部洗净， 尾兜那里喜欢的可以留下， 切长段备用腰梅肉切成比蒜苔略细的丝， 用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟， 可以加两片姜去腥锅中放适量油， 下腌制好的肉丝滑炒至变色， 盛出备用原锅不用再加油， 直接放入蒜苔， 加盐翻炒炒至蒜苔变绿时加入少量开水， 盖上锅盖稍焖看看锅中还有少量水， 加入肉丝翻炒均匀即可， 如果不够咸可加少许生抽
2.第三步:开始烹饪,锅烧热， 加入凉油滑锅， 把油倒出， 锅里再次加入冷油， 烧至五成热， 把肉丝滑散倒出沥油， 锅里再次留底油， 放入姜蒜爆香， 蒜末要多一点， 加入少量的郫县豆瓣酱炒出香味， 加入蒜苔炒一分钟， 在加入肉丝， 放糖， 生抽调味， 大火炒30秒起锅装盘 。
3.爆炒蒜苔， 锅中加入适量食用油， 油热后放入蒜片姜片， 炒香后加入肉， 肉变色后放入蒜苔， 加入蚝油， 海鲜酱油， 加入适量十三香， 适量盐， 大火翻炒后即可出锅， 一盘鲜香美味的蒜苔炒肉就做好了， 肉质滑嫩， 超级美味 。 简单易上手， 还很下饭的一到家常菜美食 。
4.蒜苔， 在我国分布广泛， 南北各地均有种植， 其营养成分很高， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分 。 具有温中下气、补虚、调和脏腑， 以及防癌、杀菌的功效， 还对腹痛、腹泻有一定疗效 。 杀菌 蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用， 可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。 蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等， 对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。 通便 蒜苔含有丰富的膳食纤维， 在肠道中能吸水增加粪便体积， 增强肠胃蠕动力， 刺激大肠排便， 起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 。 降脂 蒜苔中含有丰富的维生素c， 具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用， 并可防止血栓的形成 。 防癌 蒜苔能保护肝脏， 诱导肝细胞脱青酶的活性， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成， 从而起到预防癌症的作用 。 ” 用料
文章插图
蒜苔怎么做最好吃又简单1.豆腐看似普通， 但是它里面的营养却非常丰富， 含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素 。 不仅如此， 它里面还含有糖类、植物油和优质蛋白， 一直都有“植物肉”的美称 。 和其它食物不同的是， 豆腐的消化吸收率能够达到95％以上 。
2.首先将内酯豆腐取出来， 然后切成片盛入盘中备用 。 由于内酯豆腐比较嫩， 所以切的时候要快一些 。 蒜苔洗干净后后马齐切成粒， 盛入筐中备用 。 葱切成片， 再切点姜末， 小米辣去头， 切成圈， 装盘备用 。 五花肉去皮， 先切成片， 再切成丝， 最后剁成肉末备用 。
【蒜苔怎么做最好吃又简单 蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？】3.答：一般情况下， 老豆腐更适合煎炸闷炖等烹饪方法， 因为老豆腐里面孔隙大， 比较适合吸收汤汁的鲜味， 同时老豆腐的形态稳定， 炒制过程也不容易碎 。 而对比之下， 嫩豆腐里面含有较多的水分， 口感更细嫩爽滑 。 比较适合那些口感细腻， 保持原滋原味的菜谱， 像凉拌豆腐， 豆腐羹， 蒸豆腐等等 。
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