导读：卤菜培训哪里最好学1.潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开 。 熬制的过程... ...在网上有很多关于卤菜培训哪里最好学的知识，也有很多关于学卤菜一般是多少学费的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于卤菜培训哪里最好学的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~卤菜培训哪里最好学1.潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开 。 熬制的过程中再炸香油 。 香油材料：小葱、红葱头、洋葱、蒜头，慢火多油炸出香味，炸至金黄色把香油材料连同香油全部倒入高汤熬制，全程猛火才能煲出香味来 。 再煲2个钟，这样一锅上等潮汕卤水就熬制好了 。
2.首先我是山东人，对于鲁菜有着情有独钟的喜爱，鲁菜大多数都是以酱卤为主，其味道更是开胃下饭，最为主要的是制作卤味的卤水制作方法都各不相同，出来的味道也就各有千秋，同样随着现在美食文化的发展和进步，卤味也渐渐的深受大多数人的喜爱和认可！
3.对于卤菜的学习和制作也有所不同，南方和北方也都有着多多少少的差异，个人觉得卤味菜品就是热卤凉吃，味道更佳，当然这个卤水也会越用越香，如果真的想去学习和接触卤味的美食文化，个人建议去大一点的卤味店进行打工学习，精准的掌控卤味制作方法和技巧最为重要，如果报考一些学校个人倒不建议去，因为学校的局限性和生活环境上的饮食是有明显差距的，再一个就是花一些时间和精力研究香料的口味以及起到的作用，从中进行调制，也能学到自己认可的味道！
4.要说学卤菜那家好这个还真不好说那家好那家不好，因为好和不好只是相对的，只要你学习的东西对你有好处就是好，简单的说只要你学习的卤菜口味适应你当地的口味，能得到大家的认可，你才能赚到钱就是好，比如你说你当地的人都不吃辣的你又去学习了川菜做出来的卤菜都是辣卤，你肯定不好卖，因为他们都接受不了辣的，那你能说川卤不好吗？肯定不能，所以说要想学习卤菜先要搞清楚自己当地居民的口味再去定位去哪里学习，学什么口味的，这样就有方向了是不是？
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学卤菜一般是多少学费1.因为卤菜这个行业非常的复杂，有连锁加盟店，加盟费20000元，自己还需要去租店铺，搞装修，公司为你配送调味料，提供卤菜加工品，如猪心舌肚，牛肚，牛肉，鸡鸭，鸭杂等等，还有做卤菜的卤锅，卤具，刀具，冰箱，电子秤，卖卤菜的不锈钢玻璃柜等，加在这一起算，你如果没有200000元现金，恐怕你是开不起来的是吧 。
2.对于我们农村人来说，学个卤菜技术赚碗饭吃，要花20万块钱，恐怕有点儿学不起，不过你也别急，要想学做卤菜门路多的是，你可以去做卤菜的店里去打开，人勤快点，学会如何腌制，洗净，焯水，生熟分开，过滤卤水，如何切菜，撕菜，拌菜，学会如何配制卤药配方等等，我相信有得半年功夫，你可以在打工的卤菜店里，学一个全套技术的，以后全靠自己去边做边学习，精益求精了是吧 。
3.不如花几千元找个已开起铺子，生意又做得好的师傅学，才能学到过硬的技术，要想做好，也不是像想象那么简单 。 首先学卤菜的工艺流程，把流程记熟了，再学各方面细节，及各种比例，炒糖色的关健技术 。 还要学怎样备货，进货的经验，及如何保存卤水，做完怎样打扫卫生等，都要亲自操作才行 。 这种学法还可以到他店里学一下他们的销售技巧，怎么招呼客人，切菜，拌菜，打扫卫生，都要亲自操作，随时出现了问题才好当面请教师傅， 。 最后，找师傅拿卤菜配方，这样学，帮师傅做两个月，有过硬的技术，你才完全可以发挥出来 。
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