导读：猪肚怎么做才好吃又营养1.猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉 。 猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪 。 猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可... ...在网上有很多关于猪肚怎么做才好吃又营养的知识，也有很多关于猪肚子怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于猪肚怎么做才好吃又营养的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~猪肚怎么做才好吃又营养【猪肚子怎么做好吃？ 猪肚怎么做才好吃又营养】1.猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉 。 猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪 。 猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材 。 因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多 。 那么怎么把猪肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜烧猪肚》，既可以用来招待客人，长脸面 。 也可以用来作为家常菜，拌饭下酒 。
2.猪肚的吃法很多，比较常见的做法就是用来煲汤，或者用来卤制，那如果要说猪肚怎么做好吃？今天我就给大家分享一道“脆炒猪肚”的做法，猪肚加入各种配料一起炒，做出来的猪肚既美味又有口感，那么韧劲十足的猪肚怎样可以做出带有爽脆的口感？下面详细分享做法 。
3.脆炒猪肚这道菜是非常讲究制作技巧的，猪肚本身就是韧性比较大的一种食材，制作不好容易导致做出来的猪肚像“橡皮筋”一样韧劲十足，嚼不烂，制作这道菜猪肚一定要新鲜，如果是冰冻猪肚长时间的冷冻肉质已经变得很绵、口感很差这样的猪肚不能用 。
4.其次这道菜最为重要的工序就是泡发猪肚，猪肚加入食用碱兑清水浸泡，这样使得猪肚中的筋膜、组织结构发生改变，从而使猪肚吃起来带有脆感，然后再加入配料提味，这一道脆炒猪肚吃起来既有口感又有味道，详细做法下面分享 。
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猪肚子怎么做好吃?1.猪肚可是个好东西，无论是烹炒还是煮汤，都令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷 。 猪肚可以用来煲汤，也可以爆炒，经过细心烹饪的猪肚绝对能够让嘴刁的你瞬间爱上！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
2.现在市场上买的猪肚很多，大部分是碱发猪肚 。 买时看样挺好，但回家去炒，猪肚变小而且又难咬，像皮筋似的，没办法只能扔掉 。 原因在哪?因它是碱发，只好凉拌 。 如果热炒，不具备专业厨师资格的人都炒不好 。 那么猪肚应该怎么处理才正确，怎么做才好吃呢？今天就给大家分享一些关于猪肚的小知识 。
3.首先在处理食材上，要先除去猪肚上面的油脂和粘膜 。 先将适量的面粉放入猪肚中，并且加入少量的水，反复搓洗，直至猪肚中的粘液全部除去，再用清水洗净 。 除去的油脂和粘膜，是我们不需要的部分，留下来会导致猪肚口感变差，而且容易形成油脂哈败的味道 。 还可以用食盐、陈醋和茶油混合形成的液体放入洗净的猪肚中，浸泡约10分钟，搓洗一会儿，再用清水洗干净，之后切成一字条备用 。
4.在食用上，第一种就是凉拌 。 猪肚清洗内外干净后，放入锅中略微焯水，发现表面泛白立马捞起来，放入凉水把表面的白膜清洗干净卤制，花椒，八角，桂皮，陈皮，当归，老抽，生抽，白酒，少量醋，辣椒，生姜，大葱等香料一起和猪肚放入高压锅，焖煮十分钟，用筷子刚刚能插进猪肚最好，然后就可以切丝凉拌了，十分爽脆
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