导读：咕咾肉怎么做?1.菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮 。 菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感 。 这道菜听起来复杂并没有那么... ...在网上有很多关于咕咾肉怎么做?的知识，也有很多关于醋肉是用白醋还是黑醋的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于咕咾肉怎么做?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~咕咾肉怎么做?【咕咾肉怎么做？】1.菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮 。 菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感 。 这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧 。
2.处理食材：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块；在里脊肉中加入盐、小苏打、广东米酒，搅拌均匀后腌渍片刻；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好 。
3.别家我不知道，当年的我进入大排档打工，咕噜肉所用的食材是腩泡，就是猪两只后腿之间，乳头这部分，基本上全部都是肥肉 。 但是经过炸制，极受人们欢迎，无他，就是便宜，售价比蒸排骨之类低一半，大家只求填饱肚子，对食物要求不高 。
4.Hello大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们讲一讲咕咾肉的做法 。 咕咾肉，又叫咕噜肉，糖醋咕咾肉，是一道粤菜，酸甜可口，配上菠萝口感更为独特，深受广大食客喜爱，也是像麻婆豆腐、宫保鸡丁一样深受外国友人喜欢的中国菜 。
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醋肉是用白醋还是黑醋1.咕噜肉是用白醋制作的，这样才不影响成品的色泽 。 作为广东的传统名菜，咕噜肉在做法和味道上近似于糖酥里脊、糖醋排骨和东北的锅包肉 。 口感外酥里嫩，味道酸甜可口，深受大家的喜爱 。 接来下我就为大家介绍咕噜肉的家庭做法，喜欢的朋友可以参考一下 。
2.咕噜肉是一道广东的传统特色名菜 。 此菜始于清代 。 当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨 。 广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎 。 咕噜肉的名称有两个传说 。 第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名 。 第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」
3.下面附上简易做法：将五花肉去皮切片，用刀背敲打肉片，加入适量盐、鸡蛋1个，搅拌均匀，腌制3分钟，将菠萝切块，用盐水浸泡5分钟，将青红椒切片，将肉片沾上淀粉，用手抓成肉团，起锅烧油，倒入肉团，炸至浮起捞出，另起锅，加入20克番茄酱、清水、米醋10克，倒入菠萝块、青红椒片，倒入咕噜肉，翻动均匀即可 。
4.咕噜肉，家里用白醋就可以了，如果是酒店的还要放很多东西，下面我就说说我做的方法放什么东西，第一五花肉，切成四方小块，洗干净，放盐，白酒，抓几下好入味，然后放点水放鸡蛋黄一半生粉一半面粉抓匀每个一肉都要上到粉，就开始起锅烧油，锅中油不用烧100度大概60.70度一个一个放下去开火慢慢炸，炸到金黄色捞出控油，等几分钟在回锅炸到金黄色捞起备用，料头看自己喜欢吃什么，有人喜欢放波萝，也有人喜欢放蕃茄，也有人喜欢放苹果，我做的是放波萝切块，菜椒切块，洋葱切块放一起，接下来就搞甜醋汁，放蕃茄沙司，放白醋，放片糖，放冰花橙梅酱，放白糖，过水波萝菜椒洋葱那些，就放一边，然后就放上面的东西下去炒起起下就放炸好的肉，最后放波萝菜椒，后面加点明油就可以了 。
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