菱角是秋季一种常见的食物 ， 十分受欢迎 ， 它的吃法有很多 ， 有些人很喜欢将菱角炒着吃 ， 那么究竟菱角炒什么好吃呢？菱角炒什么好吃菱角口感鲜嫩 ， 其中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质 ， 同时还具有生津止渴 ， 利尿通淋等多种功效 ， 具有很高的营养价值 ， 菱角的吃法有很多 ， 炒着吃就是其中比较常见的一种 ， 它除了可以清炒之外 ， 还可以与西芹、金针菇、蘑菇、猪肉、牛蛙、毛豆、芦笋等多种食材一起炒 。
西芹炒菱角材料：西芹200克 ， 菱角200克 ， 红椒15克 ， 姜片、葱白、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量 。
做法：
1、洗净的西芹切段；红椒切小块 。
2、菱角洗净 ， 去皮 ， 切块备用 。
3、锅中加水烧开 ， 加食用油、盐、菱角 ， 煮约1分钟 。
4、倒入西芹拌匀 ， 再煮1分钟捞出 。
5、锅中倒入适量食用油烧热 ， 放入红椒、葱白、姜片炒香 。
6、倒入西芹、菱角 ， 拌炒匀 ， 加盐、鸡粉调味 。
7、倒入适量水淀粉 ， 炒匀即可 。
金针菇炒菱角材料：金针菇300克 ， 菱角500克 ， 鸡汤、盐、味精、白糖、酱油、食用油、香油各适量 。
做法：
1、金针菇去杂除根洗净 ， 切成段；菱角去壳 ， 除皮 ， 每个切成两块 。
2、炒锅置大火上 ， 加油烧至七成热时 。
3、下菱角炸熟 ， 出锅后用漏勺沥去油 。
4、原锅复置火上 ， 加油烧热 ， 下金针菇炒出香味 。
5、再下菱角翻几下 ， 放入酱油、盐、鸡汤适量 。
6、盖上锅盖 ， 焖3分钟 ， 加白糖、味精 ， 淋上香油炒匀 ， 起锅装盘 。
菱角炒牛蛙【菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃】 原料：牛蛙1000克 ， 菱角肉200克 ， 青红椒各15克 ， 泡椒10克 ， 葱花、姜片、精盐、味精、酱油、香油、水淀粉、绍酒、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：
1、牛蛙处理干净 ， 剁成2厘米见方的块 。
2、加上少许精盐、酱油、水淀粉上浆 。
3、菱角肉放入油锅内炸至断生后捞出 。
4、青红椒去蒂、去子 ， 洗净 ， 沥水 ， 切成小块；泡椒去蒂 ， 切成小段 。
5、净锅置火上 ， 加入少许色拉油烧至六成热 ， 先下人姜片和泡椒段煸炒出香味 。
6、再加入牛蛙块煸炒至牛蛙块变色 ， 烹入绍酒略炒 ， 然后添入鲜汤 。
7、放菱角肉用旺火烧沸 ， 加入精盐、味精调匀 ， 撇去浮沫和杂质 。
8、盖上锅盖 ， 转小火烧至牛蛙块熟烂 ， 去掉姜片不用 ， 用水淀粉勾芡 。
9、改用旺火炒匀 ， 撒上葱花调匀 ， 淋入香油 ， 出锅装盘即成 。
菱角可以怎么吃菱角的食用方法有很多 ， 除了炒食之外 ， 还可以鲜食 ， 炖汤、煮粥等 。
莲藕菱角排骨汤 材料：菱角、莲藕各300克 ， 胡萝卜50克 ， 排骨400克 ， 食盐、白醋各适量 。
做法：
1、排骨斩块 ， 汆烫 ， 捞起洗净；莲藕削皮 ， 洗净切片；胡萝卜洗净 ， 切块 。
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