导读：用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美?1.就是比较费时间而己 ， 因为我每次熬制高汤的时间 ， 最少多要8小时左右的 ， 还有在选用猪大骨的时候 ， 最好采用棒子骨 ， 并且在配上二个鸡架 ， 这样熬制的高汤 ， 哪怕是少放点大料 ， 最后... ...在网上有很多关于用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美?的知识 ， 也有很多关于骨头高汤怎么熬才能熬出香味的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美?1.就是比较费时间而己 ， 因为我每次熬制高汤的时间 ， 最少多要8小时左右的 ， 还有在选用猪大骨的时候 ， 最好采用棒子骨 ， 并且在配上二个鸡架 ， 这样熬制的高汤 ， 哪怕是少放点大料 ， 最后也会变得乳白乳白的只不过有点费时间而己 ， 还有在煮高汤的时候 ， 要先把棒子骨和鸡架 ， 先焯水一次 ， 等棒子骨和鸡架里面的血水 ， 完全清除的时候 ， 在把把棒子骨和鸡架捞出来 ， 并且在准备一些大葱 ， 生姜片 ， 并用一快纱布包起来
2.在把香叶 ， 桂皮 ， 八角等大料 ， 也用一快纱布包起来 ， 继续起锅放水 ， 放入焯好的棒子骨和鸡架 ， 并将准备好的两个小沙包 ， 一起放到高汤锅里 ， 但在加清水的时候 ， 尽量第一次多加点水 ， 最好就是把高汤锅里 ， 加到2/3左右的清水要不然 ， 等高汤煮了一二个小时后 ， 锅里的高汤就会少掉很多了 ， 这个时候 ， 还是要继续加水的 ， 所以还不如一次多点水 ， 免得一时忘了 ， 而导致锅里的高汤见底了 ， 那就不好了 ， 还有在熬制高汤的时候 ， 要等锅里的水烧开了 ， 在煮个一小时左右
3.就要把火调整到中火 ， 然后慢慢的煮制高汤 ， 就这样熬制6-8个小时候左右 ， 锅里的高汤就会变得乳白乳白的了 ， 而且这样熬制出来高汤 ， 就是最鲜美 ， 最有营养的高汤了 ， 但说实话 ， 这样的高汤熬制方法 ， 是比下成本的正常来说 ， 现在棒子骨的价格 ， 多要好几十的 ， 而鸡架的价格也要十来快的 ， 再加上其它的各项成本 ， 总的算下来 ， 现在一锅高汤的成本价格 ， 最少也要70元左右的 ， 就这还是往少了算的
4.用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美？大家好 ， 我是小董：对于很小很小的小朋友来说 ， 熬制的汤简直就像是人间疾苦 。 而很多小朋友 ， 每周总有那么两三天要受这“人间疾苦” ， 大家都认为老妈是这个狠心的女人 ， 总是一大碟地给自己盛 ， 还要求说：喝不完别看电视了 。 看着碗里满满的 ， 心中五味成杂 。 里面丰富的料仿佛在向我招手：快来啊 ， 快来喝我啊！相信很多小朋友只好捏住鼻子一饮而尽 。 也不知道是什么东西 ， 反正都没有味 ， 就是口感不怎么好 ， 如果 ， 有时候运气不好 ， 给咬到了大料 ， 那也就只能认命地两齿一合 ， 把它给咬碎了 ， 不然没办法交差 。 所谓“龙骨汤”在小朋友们年幼的心中 ， 其实还不如街边豆腐花！喝一碗 ， 仿佛走了人间一趟 。 后来慢慢地就长大了 ， 老妈们渐渐地很少煮这些“鬼东西”了 。 可能由于喝成习惯了已经 ， 很多朋友在长大之后竟然想念起那些年 ， 那些汤的味道来了 。
【骨头高汤怎么熬才能熬出香味 用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美？】
文章插图
骨头高汤怎么熬才能熬出香味1.要熬出汤汁浓郁又成本低的猪骨汤 ， 我建议用猪头骨 。 好一点的快餐店和粥粉面店都会选择用猪头骨来熬制高汤 。 因为猪头骨便宜而且熬出来的汤水浓郁带有肉香 。 还有就是猪头骨可以用两次 ， 一般熬了第一锅汤之后会继续熬第二锅 。 还有一个猪头骨汤保存方便冬天放两天都没关系 ， 夏天冷却之后放入冰箱也能保存一两天 ， 如果想保存时间更长可以制成冻块 ， 想用的时候拿出来加热就好 。
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