导读：水晶饺子怎么做好吃?1.水晶饺子是北方一道传统面食 。 饺子晶莹剔透 ， 外型美观 ， 可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色 。 水晶饺子口感劲道 ， 味道鲜美 。 水晶饺子适合蒸制 ， 水晶水饺皮有嚼劲 ， 比普通面粉制作的有嚼劲 ， 因... ...在网上有很多关于水晶饺子怎么做好吃?的知识 ， 也有很多关于水晶饺子皮怎样和面的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于水晶饺子怎么做好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~水晶饺子怎么做好吃?1.水晶饺子是北方一道传统面食 。 饺子晶莹剔透 ， 外型美观 ， 可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色 。 水晶饺子口感劲道 ， 味道鲜美 。 水晶饺子适合蒸制 ， 水晶水饺皮有嚼劲 ， 比普通面粉制作的有嚼劲 ， 因为水晶饺子皮有一定的延展性 ， 水晶饺子的关键在于饺子皮 ， 对面粉和做法都是比较讲究的 。 小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法 。
2.小贴士：面粉一定要用热水烫熟 ， 这样做出的饺子才能晶莹透亮 。 如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋 ， 避免馅料太干 ， 做出的饺子口感不好 。 做饺子皮最好加入土豆淀粉 ， 这样做出的饺子皮不粘案板 。 蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子 ， 这样蒸出的饺子形状美观 ， 饺子皮也晶莹透亮 。
3.水晶饺子怎么做好吃？不同的和面方法 ， 不同的馅料调制方法全都话你知 。 水晶饺子以广东的水晶虾饺最出名 ， 是传统广式茶楼的点心之一 ， 其饺子皮透明有劲道 ， 馅料鲜香美味 ， 让人看着喜爱 ， 吃着更是喜爱的一种美味 ， 绝对比普通的饺子更好吃 ， 更过瘾 。
4.水晶饺子的做法很多 ， 和面的配比也很多 ， 调制的馅料也是百花齐放 ， 饺子馅的包制形状也是多样的 。 今天我就不说如何包制 ， 这个可以和你包普通饺子一样的包法 ， 这里我就不啰嗦了 。 但是我会多分享几种和面和调馅的方法 ， 让你有更多的选择 ， 下面我们就先从饺子皮说起 。
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水晶饺子皮怎样和面1.说明：澄面也叫澄粉 ， 其实它就是一种无筋的面粉 ， 是用小麦面粉制作而成的 。 玉米淀粉就不用说了吧 ， 大家应该都知道是什么东西 。 要成功的制作出水晶饺子皮 ， 这两样原料一定要选对 。 此外 ， 澄面和玉米淀粉的比例也很关键 ， 生粉的用量可以稍少些 。
2.说明：为了保证热水的温度 ， 最好用暖瓶之类的容器倒热水 。 此外 ， 焖好后的面看上去很干的 ， 有很多朋友在和面的时候就是觉得太干 ， 又加了水 ， 结果就做失败了 。 记住啊 ， 一定不要再加水了 ， 就要这么干才对的 。
3.第四步：将面团搓成长条 ， 切成15至20克重的粒 ， 用手压扁 ， 旁边放一叠能吸油的纸蘸点油 ， 右手拿刀柄 ， 将薄片刀的刀面用油纸擦抹 ， 将压扁的粉粒用刀面压住 ， 左手捺住刀面 ， 轻轻将刀柄一转 ， 便将粉粒压成园薄片 ， 顺手用刀铲起薄粉片 ， 边压边包 ， 不能象包饺子时把全部皮压好再包 ， 否则皮被风吹硬后 ， 包馅时容易破裂 。
4.将切出的澄面搓成长条 ， 切成15至20克重的粒 ， 用手压扁 ， 旁边放一叠能吸油的纸蘸点油 ， 右手拿刀柄 ， 将薄片刀的刀面用油纸擦抹 ， 将压扁的粉粒用刀面压住 ， 左手捺住刀面 ， 轻轻将刀柄一转 ， 便将粉粒压成园薄片 ， 顺手用刀铲起薄粉片 ， 边压边包 ， 不能象包饺子时把全部皮压好再包 ， 皮被风吹硬后 ， 包馅时容易破裂 。 包好后放在沫油的碟上 ， 入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟 。
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