导读：酸辣萝卜条怎么做的1.容器都可以放白糖 ， 喜欢白糖的朋友 ， 量稍微放大一点 ， 白醋或者米醋 ， 少许盐因为萝卜已经腌过了 ， 放入适量花椒 ， 少许白酒 ， 加入凉开水或者纯净水 ， 水位没过食材就可以了 ， 盖上个泡制约24... ...在网上有很多关于酸辣萝卜条怎么做的的知识 ， 也有很多关于怎么做萝卜干的方法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于酸辣萝卜条怎么做的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~酸辣萝卜条怎么做的1. 容器都可以放白糖 ， 喜欢白糖的朋友 ， 量稍微放大一点 ， 白醋或者米醋 ， 少许盐因为萝卜已经腌过了 ， 放入适量花椒 ， 少许白酒 ， 加入凉开水或者纯净水 ， 水位没过食材就可以了 ， 盖上个泡制约24小时.美问的开胃菜就做好了 。
2.准备材料:一根大白萝卜 ， 约1000克 。 小米辣50克 ， 野山椒20克 ， 柠檬一个 ， 青花椒10克 ， 姜片5克 ， 蒜片10克 ， 香叶3片 ， 大葱一根 ， 八角3个 ， 洋葱一个 ， 黄瓜一根 ， 白醋50克 ， 白糖20克 ， 食盐50克 ， 味精5克 ， 鸡精10克 ， 饮用水2000克 。
3.先烧一锅开水放冷 ， 也可直接用饮用水代替 ， 2000克左右 ， 装到保鲜盒里 。 往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片 ， 以及上面所说的全部调料 。 用勺子搅拌均匀 ， 盖上盖子或者保鲜膜 ， 放置几个小时就可以吃了 ， 萝卜黄瓜非常脆爽 ， 酸酸的又有点辣 ， 非常开胃 ， 还可以加入其他食材一起泡 。
【怎么做萝卜干的方法 酸辣萝卜条怎么做的】4.先将几种食材切成丝 ， 放入20克食盐 ， 抓匀腌制出水 ， 放置一会 。 然后用清水陶洗去掉盐分 ， 再滤干水分放入盆中 。 加入小米辣末 ， 10克食盐 ， 以及上面的配料和调料 ， 拌匀即可食用 。 50克小米辣按照四川人口味做的 ， 吃不了辣的递减 ， 喜欢吃辣的递增 。
文章插图
怎么做萝卜干的方法1.在川渝地区 ， 萝卜干通常是在白皮萝卜或者红皮萝卜丰收的季节制作而成 。 通常我们川渝两地的人会把把白皮萝卜或者红皮萝卜先切成片 ， 再切上几刀 ， 却成长条 ， 用来晒干或者风干 ， 这样萝卜干就可以保存很长一段时间 ， 不容易变坏 。 我们川渝两地常把萝卜干称呼为干萝卜绞绞 ， 平时想吃的时候 ， 抓出来一把就可以做菜吃了 。 萝卜干往往是以配菜的形式出现在很多的菜里 ， 如：萝卜干炖老鸭汤、萝卜干炒肉丝、萝卜干红烧五花肉、麻辣萝卜干等 。 那么萝卜干怎么做好吃呢？和大家分享一道四川和重庆常见的家常菜【萝卜干炒肉】 ， 鲜香美味、绵柔脆嫩、做法简单、易上手 。
2.萝卜干是一种干货类的食物 。 由于里面的水分很少 ， 可以长时间的保存 。 也正因为水分很少 ， 萝卜干很硬 ， 不能够直接下锅炒 ， 需要浸泡一段时间才行 。 浸泡的时间不能太久 ， 如果把整个萝卜干泡胀了 ， 炒出来之后 ， 容易很绵 ， 不脆 。 所以浸泡的时间不能太长 ， 泡软就行 。 很多人往往一开始就做错了 ， 把萝卜干泡得太胀了 。
3.萝卜干炒肉的做法很简单 ， 可是要掌握的关键技巧却很多 ， 不然炒出来的萝卜干炒肉就很难吃 。 尤其是萝卜干浸泡的时候一定要注意时间哈 ， 浸泡得好不好已经决定菜品脆与不脆 ， 口感好不好 。 如果前期准备没做好 ， 后期随便怎么炒都不会好吃哈 。 我们川渝人都爱把萝卜干炒着吃 。 你喜欢怎么做萝卜干吃呢？
4.将切好的青萝卜 ， 摆放在盖帘或者蒸屉上 ， 放在一个避光通风的地方 ， 将萝卜条晒干 ， 在晾晒过程中 ， 必须要每天将萝卜块翻动一次 ， 擦去盖帘儿或者蒸屉上的水分 ， 每天都要按照这个步骤操作一次 ， 晾晒半个月左右 ， 萝卜干就晾晒好了 。
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