导读：醒完面怎么办1.用酵母发面，平均气温在十五至二十度左右，两到三个小时面团就能发起来，夏天的高温季节里发酵时间更短，冬天的低温季节发酵时间会更长 。 如果想让面团发起来的时间在自己的设定时间范围内，那就按照... ...在网上有很多关于醒完面怎么办的知识，也有很多关于和面多久能醒好的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于醒完面怎么办的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~醒完面怎么办1.用酵母发面，平均气温在十五至二十度左右，两到三个小时面团就能发起来，夏天的高温季节里发酵时间更短，冬天的低温季节发酵时间会更长 。 如果想让面团发起来的时间在自己的设定时间范围内，那就按照当前家里的温度，合理安排和面时间，也可以在发酵过程中对面盆进行干扰，比如想让面团发酵的快一些那就把面盆放到温暖的地方，想让面团发酵的慢一些，那就把面盆放到凉快的地方 。
2.题主说半夜面发了，如果是酵母方法，处理方法很简单，把面盆放到冰箱冷藏室里就可以了，冷餐室温度低，酵母活性很低，面团不会再继续膨胀很多，任其继续发酵也不会产生酸味，第二天早上起来再做成面食即可 。 我曾经来不及蒸馒头，面发好后又放入冰箱里冷藏一天，后来蒸成馒头味道和现发的味道一样 。
3.老面肥发面时间不好把握，发酵时间的长短不仅和气温有直接的关系，还和老面肥的多少也有直接的关系 。 气温高的季节里，老面肥发面也需要四个小时左右，在寒冷的冬天，至少要十个小时以上 。 在初春秋末和冬季，很多人都喜欢在晚上和面，让面团过夜发酵，第二天再揣碱中和酸味 。
4.如果有精力的话就蒸了它，如果没有精可以往里面加面粉，进行揉搓，这样可以顶两三个小时没有问题，如果半夜面发了，自己睡过了，第二天面肯定会有些酸的，不用担心，可以往里面加小苏打，或者碱面，来揉面，这样就可以挽救了哈！
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和面多久能醒好1.宽松一点说，发酵至原来体积的5—5倍大左右都可以，5倍大算是基本发酵好了，因为一般后续还会有二次醒发，可以弥补少许的火候欠缺；5倍大则是另一个分界点，再过一点也发酵过头了 。 现在大部分人一般都是用酵母来发面，5倍大也不会酸 。 如果是用面肥，可能会有轻微的酸味，可以揉少许碱面进去中和一下酸味 。
2.掂手感重量 。 这一步是在二次醒发或者面食开火蒸之前的时候用的，膨胀变轻是标准 。 一般面团发酵好了，我们揉成馒头或蒸包之后，还要进行二二次醒发，二次醒发是馒头蒸包出锅够蓬松暄软的关键 。 或者也可以有更简单省事的方法:面团该好后揉匀，直接做成馒头或蒸包生胚，然后进行醒发 。 这种只需要一次醒发到位即可 。
3.不论是二次醒发还是一次醒发到位，判断醒发好了的技巧:拿起馒头或蒸包掂一下，有点轻飘飘的，没有刚做好时那种沉甸甸压手的感觉了，那就是醒发好了 。 其实这个时候看外观也能看出来:比刚做好时更加饱满 。 概括起来说就是:膨胀变轻 。
4.平时我们在家吃早餐，一些人比较喜欢吃面包，总会提前在头一天夜晚去买好，但是随着现在很多人注重养生，总觉得外面的面包添加各种东西太多，想自己在家做面包或者蛋糕之类的点心 。 不过理想和现实还是有很大的差距，我们发现自己做出来的面包又硬又难吃，和点心店松软香甜的面包没法比，毕竟自己的一些技术要点没有学会 。
【醒完面怎么办】
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