导读：如何长时间存放面包?1.第一种：通常我们把做好的面包放在20左右度左右常温， 一般只能放两天， 如果放到冰柜保鲜， 最多可以放一个星期， 如果想要把面包保存得更久， 那必须要放到零下18度冷冻保存， 如果放到冷冻... ...在网上有很多关于如何长时间存放面包?的知识， 也有很多关于夏天如何保存面包的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于如何长时间存放面包?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~如何长时间存放面包?1.第一种：蒸面包， 通常我们把做好的面包放在20左右度左右常温， 一般只能放两天， 如果放到冰柜保鲜， 最多可以放一个星期， 如果想要把面包保存得更久， 那必须要放到零下18度冷冻保存， 如果放到冷冻库里， 保存两年是没有问题的 。 通常我们家庭是不可能常备冷冻库的， 那如果放在冰箱的冷冻柜里， 最多只能保存三个月 。
2.第二种：烘培面包， 一般新烤出来的面包在常温下冬天可以放置72小时， 夏天的话， 最好在48小时内吃掉， 这样才能保证面包的新鲜和营养， 若是长时间储存， 不仅会使面包营养大打折扣， 且面包口感也会相对较差， 对人体健康也不利 。 一般情况下夏天室温条件下， 如果面包没有密封或无菌环境的话， 常温超过三天左右就会出现变质， 如果放冰箱保鮮也顶多一星期， 不能放太长时间的 。 还是及时吃掉为宜 。 若是有密封或充氮气的条件保存， 一般可以有一个月以上的保存时间 。
3.面包之所以会发干、发硬、掉渣儿， 是因为里面的淀粉发生了老化 。 面包制作过程中， 淀粉会吸水膨胀；焙烤时， 淀粉会糊化， 结构发生改变， 从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小， 里面的气体逸出， 使面包变硬、变干， 这就是通常所说的老化 。
4.导致面包老化的因素很多， 温度是其中一个重要因素， 它会直接影响面包的硬化速度 。 研究表明， 在较低温度下保存时， 面包的硬化速度快；在较高温度下保存， 面包的硬化速度慢；超过35℃， 则会影响面包的颜色及香味 。 所以， 21℃—35℃是最适合面包的保存温度， 而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃， 会加速面包的老化 。
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夏天如何保存面包1.2， 冷冻面包也有技巧， 并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱， 因为这样冷冻后之后加热会比较困难， 吃起来感觉也不会太好 。 当购买了面包时， 不妨将面包切成片后再放入袋中， 挤掉空气后放入冷冻库保存 。 吃的时候自然解冻即可， 或者放入微波炉中加热也是不错的， 吃起来会很好吃 。
2.3， 对于每天早上自己烤面包的人来说， 也有可能因为吃不完而出现保存上的问题 。 对于刚刚做好的面包， 不要直接放入袋子里， 而要等余热散完后再放入袋中 。 如果不放入冰箱中， 应当放在干燥的地方保存， 并在一两天内直接吃完比较好 。 如果需要放入冰箱， 则和之前所述一样， 将面包切片后放入袋中， 挤掉空气再放入冷冻室保存 。
3.面包之所以会发干、发硬、掉渣儿， 是因为里面的淀粉发生了老化 。 面包制作过程中， 淀粉会吸水膨胀；焙烤时， 淀粉会糊化， 结构发生改变， 从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小， 里面的气体逸出， 使面包变硬、变干， 这就是通常所说的老化 。
4.导致面包老化的因素很多， 温度是其中一个重要因素， 它会直接影响面包的硬化速度 。 研究表明， 在较低温度下保存时， 面包的硬化速度快；在较高温度下保存， 面包的硬化速度慢；超过35℃， 则会影响面包的颜色及香味 。 所以， 21℃—35℃是最适合面包的保存温度， 而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃， 会加速面包的老化 。
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