导读：为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?蛋炒饭最好用隔夜饭”会成为一个比较普遍被认可的观点 ， 就是因为隔夜饭相对水分少一些、更干爽 ， 而且米饭经过冷却之后会有更好的弹性口感 ， 而不是现蒸熟的偏香软的感觉 ， ... ...在网上有很多关于为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?的知识 ， 也有很多关于怎样做炒米饭比较好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?1.所以这就是为什么“蛋炒饭最好用隔夜饭”会成为一个比较普遍被认可的观点 ， 就是因为隔夜饭相对水分少一些、更干爽 ， 而且米饭经过冷却之后会有更好的弹性口感 ， 而不是现蒸熟的偏香软的感觉 ， 这就更适合炒饭了 ， 尤其是适合搭配蛋液这样的配料 。
2.总结就是 ， 第一至于你说的你炒出来的蛋炒饭是黏黏糊糊的 ， 我想应该是米饭本来就蒸的比较软啦 ， 所以会粘 ， 所以做蛋炒饭的米饭一定要稍微干点才好 。 第二 ， 放盐的时间 ， 我觉得最好是在炒米饭的时候再放 ， 不要放的太早了 。 第三 ， 油千万不能太多了 ， 要不吃起来真会很腻 。
3.可能有的人问了 ， 那刚蒸好的米饭就想做蛋炒饭怎么办？如果一定这么着急 ， 那么也有救急的方法 ， 就是开头说的盐什么时候放 ， 蒸好的米饭 ， 撒一层盐 ， 搅拌均匀 ， 静止一会儿 ， 盐可以吸收米粒多余的水分 ， 而且也为米饭打了底味 ， 不过需要注意的就是 ， 如果用了盐吸水分这种方法 ， 在炒蛋炒饭的过程 ， 记得盐的添加就要酌情减少~
4.其实对于炒米小董是情有独钟 ， 之前在外地上班的时候中午没时间吃饭总会在饭店买一份炒米 ， 炒米金黄而且味道鲜美 ， 非常的好吃 。 有时候心血来潮也会在家做炒米 ， 但是每次做的炒米都是黏糊糊的 ， 看着都没有食欲 ， 而且吃起来口感很差 。 完全没有在饭店吃到的口感 。
文章插图
怎样做炒米饭比较好吃1.怎么做炒米饭好吃？有一次 ， 家里来了客人 ， 早晨起来说：把昨天晚上剩下的米饭炒着 ， 将就着吃就行了 。 十几个人 ， 炒米饭吃 ， 想想咱都不敢上啊 ， 万一做得不好吃 ， 丢人可就丢大发了 。 可是 ， 现实就这么无奈 ， 我是主人家 ， 必去上啊 ， 十几个人的炒饭 ， 难度还是挺大的 ， 很容易就炒得不好吃 。 我正在想怎么炒米饭的时候 ， 一个“牛”人出现了 ， 兰总 ， 兰大厨 。 拉着兰大厨就直奔厨房 ， 大哥怎么炒？那么多人 。 兰大厨说：就这么炒 。 于是 ， 在兰大厨的帮助下 ， 炒了一大锅米饭 。 客人吃了之后说：这小火炒的饭 ， 不错 ， 味道很好 。 幸好有兰大厨在 ， 不然可见丢人了 。
2.兰大厨说：人多有人多的炒法 ， 人少有人少的炒法 。 总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味 ， 就达标了 。 不管他来多少人 ， 咱们不要慌 ， 慢慢做 ， 慢工出细活 。 炒米饭咱们不能着急 ， 要慢慢的炒 ， 才能把米饭炒的颗粒分明 ， 粒粒入味、粒粒香 ， 松软而又有嚼头 。
3.一般需要咱们做炒米饭的时候 ， 往往都是出现剩饭的时候 。 可是不知道大家有没有反过来想过 ， 剩米饭最适合做的就是炒米饭 。 因为剩米饭在经过完全冷却、挥发水分之后 ， 变得干硬 ， 要把它做的好吃 ， 就要让米饭重新吸入油脂 ， 让干硬的米饭变得华润而富有嚼劲 。
4.单一的炒米饭并不是很受欢迎 ， 一般咱们炒米饭的时候 ， 会选择很多配料搭配着米饭一起炒才会足够的美味 ， 如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材 。 简简单单的炒米饭在添加的配料不同的时候 ， 做法也就开始变得复杂、味道变得丰富起来 。 很多人喜欢用鸡蛋炒米饭 ， 简单、快捷、方便、够味、够香 。 而鸡蛋又是营养丰富的食物 ， 自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的一直好评了 。 今天就介绍一种个人爱吃的炒饭 ， 用黄瓜、西红柿、鸡蛋来搭配剩米饭炒 ， 味道酸爽清脆 ， 口味好极了 。
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