导读：青团是什么意思1.每年四月初 ， 田梗上、河边上嫩生生 ， 绿油油的艾草远眺像一床床绿地毯 ， 美丽极了 。 走近便闻到淡淡的艾叶清香 ， 沁人心脾 。 人们都喜欢趁这个时候去割艾草 ， 做艾叶粑粑 。 记得小时候每年妈妈都会做给我... ...在网上有很多关于青团是什么意思的知识 ， 也有很多关于青团怎么做才翠绿的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于青团是什么意思的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~青团是什么意思1.每年四月初 ， 田梗上、河边上嫩生生 ， 绿油油的艾草远眺像一床床绿地毯 ， 美丽极了 。 走近便闻到淡淡的艾叶清香 ， 沁人心脾 。 人们都喜欢趁这个时候去割艾草 ， 做艾叶粑粑 。 记得小时候每年妈妈都会做给我吃 。 从此便成了我记忆中难忘的一种美食 。
2.第一种我最喜欢的油炸艾蒿馍馍是这样做的 ， 鲜嫩的艾蒿摘回来后洗净 ， 开水开后下艾蒿焯水5秒后捞出 ， 时间焯的太久艾蒿就会变黄失去清香味 ， 艾蒿过冷水后用料理机打碎 ， 没有料理机可以直接用刀切碎 ， 这时处理好的艾蒿中加入适量的糯米粉 ， 和成糯米团 ， 用手压扁 ， 下锅小火慢炸 ， 炸至两面金黄 ， 装入碗中撒上白糖
3.第二种是做好后可以放在冰箱里保存的艾蒿馍馍 ， 新鲜的艾蒿洗净 ， 水后开焯水5秒捞出 ， 过冷水 ， 用料理机打碎 ， 打碎的艾蒿中加入糯米粉 ， 和成糯米团 ， 包上自己喜欢吃的馅 ， 水开后上锅蒸15分钟就可以啦 ， 这种一次可以多做一些放冰箱保存存
4.艾叶具有温经散寒止血止痛的功效 ， 是药食两用的宝贝 。 记得小时候和奶奶一起去摘艾叶 ， 当时还没有破壁机 ， 要摘艾草的最嫩的尖 ， 摘老的叶子会有梗影响糍粑的口感 。 洗净艾叶 ， 放入高压锅里 ， 放入水和几片沙姜干 ， 用高压锅一压 ， 艾叶全都绒绒的化成艾叶水了 。 趁热把水倒入糯米粉中搅拌揉搓 ， 艾叶和糯米粉完全结合 ， 糯米团软硬适中 。 抓起一小团艾团在手中搓圆 ， 然后用一只手的大拇指按在团子中间 ， 拇指一边往下按 ， 两手就一边旋转团子 ， 几下按压旋转后团子就像碗一样了可以装馅了 。 馅有白糖芝麻馅、白糖花生馅、红豆馅…当时和奶奶一起包的只有一种白糖花生馅 。 将馅料放到团子中间 ， 一只手的虎口轻轻收团子碗口 ， 另一只手旋转团子碗 ， 同样也是一边收一边旋转 ， 收到不见露馅后搓圆团子 ， 就这样一个个青团就完成了 ， 这些手法都是奶奶教我的 。 最后一步就是蒸青团了 ， 蒸的时间长短要看青团皮的厚薄了 ， 有些需要蒸久点 ， 不过还是多蒸一会是好的 ， 青团蒸多久都不会说露馅的 ， 如果不知道是否熟了 ， 可以夹开一个青团看看青团皮里边是否完全边青色 ， 如果还有些许白就是没有熟 。 蒸好就是开吃 ， 甜甜的馅和淡淡的艾叶的清香 ， 那时都是过节时才会包 ， 现在想吃都可以包 ， 外边也有青团卖 。
【青团是什么意思】
文章插图
青团怎么做才翠绿1.马上就清明了 ， 大家是不是已经安排好自己的小长假了呢？要说清明吃什么 ， 青团肯定是必不可少的 。 青团绿油油的外形 ， 让人看了就很有食欲 。 闻起来清香扑鼻 ， 吃起来更是清香不腻 ， 带有清淡的艾草香气 ， 香糯可口 。 做青团的主要食材艾草味道本身带有一股苦涩味 ， 所以如果处理不好的话 ， 做出来的青团也会带有苦涩味 。
2.大家都知道艾草要先进行焯水 ， 但是只用水焯水的话是不行的 ， 不能完全去除艾草的苦涩味 ， 而且艾草的颜色也会受到影响 。 接下来小编就把青团的做法还有技巧分享给大家 ， 按照这个方法做 ， 做出来的青团颜色青绿 ， 味道清香 ， 不苦不涩哦 。 做青团别只知道焯水 ， 多加一点它 ， 青团颜色更青绿 ， 味道不苦不涩 。
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