芹菜是一种凉性食物， 对清热燥湿很有帮助， 特别适合夏天食用 。 芹菜还富含膳食纤维、B族维生素和多种矿物质 。 它营养丰富， 是非常好的佐餐食品 。 老少皆宜， 值得常吃 。
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平日买菜， 经常看到新鲜芹菜就买 。 毕竟芹菜的吃法太多了， 我都不知道怎么吃 。 就炒芹菜而言， 不同的搭配就是不同的味道 。 可以反过来煮， 吃一个月不重样 。 这次分享的是芹菜、木耳、肉丝、蒜苗的搭配 。 食材普通， 方法简单， 营养和口感都不错， 是值得反复烹饪的下饭 。
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芹菜炒肉丝
【配料】芹菜、木耳、猪肉、蒜苗、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、生抽、香醋、淀粉 。
[具体做法]
1.猪肉洗净， 切成细丝， 加少许酱油上色 。 再加入一勺淀粉， 拌匀， 腌制十分钟 。
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2.木耳泡发， 洗净， 切成丝 。 芹菜挑选洗净， 切段 。
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【炒芹菜怎么炒好吃又简单 芹菜炒什么配菜好吃】3.热锅放油冷却， 将腌制好的肉丝倒入， 大火快速翻炒， 将肉丝炒至熟， 盛出待用 。
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4.炒锅加少许油， 放入姜丝、蒜片、红辣椒， 小火翻炒出香味 。 如果不能吃辣， 可以用不辣的干辣椒代替红辣椒 。
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5.倒入芹菜， 大火快速翻炒， 将芹菜翻炒至6分熟 。
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6.接下来倒入木耳， 倒入少许水防止木耳在锅里炸， 翻炒几下 。 然后倒入肉丝翻炒均匀 。
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7.最后倒入绿蒜苗， 加盐、生抽、香醋、鸡精调味， 搅拌均匀关火 。 如果这里没有绿蒜苗， 可以切两瓣蒜炒一下 。 加点蒜味， 芹菜的味道更出彩 。
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肉丝嫩滑， 芹菜香脆咸辣， 混合着淡淡的醋味， 整道菜的口感和味道都超级棒 。 一道真正的开胃菜 。 也试试吧 。
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给樊凡的建议
1.用酱油腌制的肉丝， 颜色会更好看， 味道也会更好 。 后期炒菜不用加酱油， 这样炒出来的菜颜色不会变黑， 每种食材都能保持原来的颜色 。
2、肉丝经过油炸熟制， 可以保证肉丝的软嫩口感 。 单独炒芹菜也能更好的保持其脆嫩的口感和翠绿的色泽 。
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