米色衣服是什么颜色炒米的颜色 _生活百科

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1.看硬度。表面光亮、均匀、坚硬、蛋白质含量高的大米品质好。反之，碎粒多、碾压脆、硬度低的大米品质较差。
2、看肚腩白。米粒腹部有一个透明的白斑，中间称为“心白”，外腹部称为“外白” 。小肚子的米是用全粒米加工的，而未成熟的米。
3、看腰。米粒表面出现横向裂纹称为“腰爆” 。裂缝越多，质量越差。用这种米煮饭会“生吃”，不仅味道不好，而且营养价值低。
4.看看新的生活。新米色泽鲜亮，可见少量绿色米粒，有清香气味。陈米呈灰色，表面有粉状或白色沟纹，有少量黄色米粒。
5.看含水量。如果购买大米几天后，大米会发霉，米色和绿色。这是因为一些大米含有太多的水。

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要确定大米是否含有过多的水分，可以使用以下方法：
(1)目测法。抓一把米，放在手心里，摊平。正常大米外观光亮，粒面有少量糠粉；而高水分大米颜色较深，尤其是“洗过”的米粒，面粉麸皮很少。
(2)牙齿感知法。拿几粒米放在嘴里嚼。正常的大米牙齿感觉硬脆，而高水分的大米组织疏松不硬，其牙声也不爽口。
(3)触觉法。将手指轻轻插入米袋。如果因停滞而难以插入，则含水量会更高。用手捧着米饭，感觉很顺滑，咯咯作响。如果把米放开，不粘手，水分就低了。反之，含水量高。
延伸阅读：
大米，又称“饭” 。主要分为籼米、粳米、糯米。大米性平味甜。具有补中养胃、益精健脑、聪耳明目、调和五脏、疏通四脉、除烦止渴、止泻的功效。
经过长时间的储藏，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质降低，甚至会产生有毒有害物质(如黄曲霉毒素等。 ).
储藏时间、温度、水分和氧气是影响大米老化的主要因素。在不同类型的大米中，糯米老化最快，其次是粳米和籼米。大米应储存在15以下的低温下，相对湿度为75%，平衡含水率为14 。 5%是储存的最佳条件。

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煮粥的时候，还可以加入一些有治疗作用的特殊食材。现在推荐以下几种粥：
姜粥：生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最佳“武器” 。也是中医常用药材，有祛痰散寒、益气消痘、平喘的作用；紫苏叶还有散风寒的功效，一般药店都能买到。具体做法是：紫苏叶10克，生姜3片，把米粥煮开，放进去，再煮开即可食用。
红枣粥：功效和生姜紫苏粥差不多。做法：将大米放入锅中，简单干炒，然后加水，用勺子将大米搅拌均匀，加入大枣和姜片，慢慢煮至粥熟，再加入少许盐。需要提醒的是，这两种粥有很强的温补作用，幼儿、眼睛充血严重的人、痔疮患者不宜食用。
杏仁粥：杏仁(去皮)20粒左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁，继续煮至熟，再加入少许糖或盐。该粥能止咳平喘、化痰润燥。
防风粥：防风15g(药店有售)，葱2根，姜3片，大米50g 。先将大米煮熟，然后加入防风、葱白和生姜，还可加入盐。该粥具有清热、祛风、散寒、止痛、滋补作用
日常煮饭用的普通米，又称粳米或精米，半透明，卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀小，但粘度高。粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养成分。可以为人体提供营养和热量。