导读：银耳怎么做烂得快一点1.煮银耳之前， 泡发的过程很重要 。 银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂 。 选购优质的银耳， 用冷水泡2个小时以上， 温水为1小时以上， 泡发后再处理洗净杂质 。 有些品种的银耳泡发后会变得很多， 因... ...在网上有很多关于银耳怎么做烂得快一点的知识， 也有很多关于怎样煮银耳羹才会又软又烂的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于银耳怎么做烂得快一点的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~银耳怎么做烂得快一点1.煮银耳之前， 泡发的过程很重要 。 银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂 。 选购优质的银耳， 用冷水泡2个小时以上， 温水为1小时以上， 泡发后再处理洗净杂质 。 有些品种的银耳泡发后会变得很多， 因此需根据食用量来泡发 。 这是我用新鲜的银耳炖的冰糖银耳炖雪梨， 特别适合这个季节食用 。
2.办法一:银耳一定要要先用水泡发开再炖， 泡银耳的过程非常的重要， 决定了银耳是否能快速煮的粘稠煮烂， 一般提前用冷水泡两个小时， 温水泡一个小时 。 然后用压力锅 。 压力锅可很快将银耳煮烂， 速度快， 水分不会减少 。 将泡好的银耳和水放入压力锅中， 煮20－30分钟， 放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠 。
3.银耳怎么煮粘稠?银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用， 可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹 。 很多人在烹煮银耳时， 经常会遇到无法将银耳煮烂煮粘稠的情况 。 那么银耳怎么煮粘稠?银耳怎么煮容易烂呢?今天跟大家分享几个小方法， 教你银耳怎么煮容易烂又粘稠 。
4.银耳怎么煮烂呢?煮银耳之前， 泡发的过程很重要 。 银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂 。 选购优质的银耳， 用冷水泡2个小时以上， 温水为1小时以上， 泡发后再处理洗净杂质 。 有些品种的银耳泡发后会变得很多， 因此需根据食用量来泡发 。
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怎样煮银耳羹才会又软又烂的1.丑耳颜色金黄， 紧密小巧， 含胶质高！很容易泡发！丑耳和红枣一起泡两个小时即可， 泡发洗干净， 丑耳根去掉， 撕成小朵， 山药削皮切成小块 。 用电饭煲锅， 先放入丑耳， 山药， 红枣， 冰糖， 再添入适量的水， 电饭煲按下煮粥键， 总一个半小时！
2.以个人多次失败经验来看， 要做出稠嘟嘟， 粘乎乎， 像甜品店出品一样那种， 说难也不难， 成功要诀只有两字， 无他， 一曰等， 二曰熬 。 正所谓天下至理原多相通， 熬银耳如是， 办大事亦如是 。 首先说等， 等不是躺在原地枯等， 而是积极做好各项准备， 为未来的成功积攒力量 。 对于银耳来说就是要泡， 泡银耳和泡MM一样， 都要投入时间， 我以前试过泡上几个钟头就熬， 效果自然大多时候也就呵呵了， 煮出来的银耳爽脆可口， 爽脆啊， 泪 。 现在长记性了， 泡银耳一定要泡透， 要泡透， 要泡透 。
3.说三遍是因为这事儿真的很花时间， 至少泡12小时， 最好是一天一夜， 中间记得换水， 一来是浸泡中可能会有土或者杂质， 所以要换水， 二来更重要的是， 夏天天热， 银耳泡上一天很容易起沫， 还会有异味， 所以水是一定一定要换的啊， 当然， 泡银耳的水也不必倒掉， 如此富含蛋白质、微生物的水， 用来浇花极好极好 。 顺便说下银耳材质， 个人现在常用的是那种银耳碎片， 无他， 便宜尔 。 用整朵银耳的记得泡开后撕碎就好 。 银耳充分泡开后， 我们可以开熬了 。
4.说到银耳， 前面总是以冰糖做前缀或定语， 的确， 冰糖和银耳也着实般配 。 我自己觉得熬煮时放入冰糖一起煮比煮好后再放糖的味道更佳， 个人观点， 不供参考 。 所谓善其事利其器， 说到工具， 有用电饭锅的、用砂锅的、用不锈钢锅的、用铁锅的， 个人就不凑字数了， 个人看来这些货效果都差不多， 都是“火候足时他自美”， 自家用的是隔水电炖盅 。 无他， 省事， 一来是不用看火， 一键设定就得， 二来是好刷， 就只用洗一个盅， 里外冲洗干净就行 。
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