导读：红薯做成红薯粉是怎么做的呢?1.大家好，我是金毛，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，深受大众的喜爱，比如酸辣粉、蚂蚁上树等等，但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条，里面仅掺入10％左右的红薯粉，同时... ...在网上有很多关于红薯做成红薯粉是怎么做的呢?的知识，也有很多关于为什么自己做的麻球不蓬的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于红薯做成红薯粉是怎么做的呢?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~红薯做成红薯粉是怎么做的呢?1.大家好，我是金毛，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，深受大众的喜爱，比如酸辣粉、蚂蚁上树等等，但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条，里面仅掺入10％左右的红薯粉，同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透，还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等，而这些掺杂物含有致癌物，人吃了容易致癌 。 因此为了饱自己的口腹之欲，学会自己制作红薯粉条很有必要 。
2.红薯有很多的吃法，特别是鲜红薯可加工成红薯粉，再将晒干的红薯粉调糊蒸熟，就可以加工红薯粉条、红薯粉丝、红薯粉皮等 。 而红薯粉条是汉族的特色小吃，每当到腊月，我们这里农村人家家户户都会请做粉条的师傅来家里加工，最多的人家要做上一百来斤红薯粉，除了送亲戚朋友，要吃上一年 。
3.那么红薯是怎样成为粉条的呢？也许城里人没有见到过，可农村小孩子都知道红薯是怎样成为粉条的 。 首先从红薯地里把红薯挖回来洗干净，再将红薯用粉碎机粉碎，然后用农村盛水的水缸或者木桶装红薯水，把粉碎的红薯用清水洗干净 。 过一个晚上，红薯水会沉淀变清，然后将上面的清水倒掉，缸里和木桶里会沉淀着白白的红薯粉 。 这时，可将草木灰装在一个皮袋里，放入缸里或者木桶里，将红薯粉的水份吸收干，这样就可以掏出来放在太阳下晒干，如遇阴雨天气也可以用炭火烘干 。 就这样，红薯变成红薯粉 。
4.当季节时针指向十一月份的时候，也是番薯收获的季节，人们趁晴天开始翻挖番薯，以便洗净泥沙加工成番薯粉，再用番薯粉加工成其它系列美食 。 其实加工番薯粉相当简单，首先将采挖回来的番薯用清水反复洗净表面泥沙，再将其放入磨浆机中磨浆，然后将磨好的浆用细眼纱网进行过滤，使粗渣和粉浆分离，分离后的浆水放入盆中自然沉淀澄清，等水清后，倒去表面清水，再将底下沉淀的番薯淀粉拿出来晒干备用 。 用番薯做的淀粉煮熟后，粘结度和弹性是很高的，而且表面光滑，又不易破碎，口感十分好，人们就根据它的这种特点制作成各种美食，如粉丝、粉皮、鱼糕、肉糕、丸子、饺子和锅贴等等，不但供家庭食用，在市场上也十分俏销，真是一棵小番薯，带动了大市场 。
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为什么自己做的麻球不蓬1.麻球是一种非常好吃的小甜品，主要是以糯米粉和白芝麻为主要材料制作而成，口味香甜可口，外酥里嫩，制作方法也比较简单，在北方好多小吃店都会卖麻球，其中一种非常好吃的叫做空心大麻球，这样做出来的里面是空心，外面鼓得非常大，咬一口下去非常过瘾，想要做出非常规则的空心大麻球，是有一定的技巧和方法的，看似简简单单的两种食材，只要稍微注意一下就能够做出非常鼓泡的麻球，如果少了一些技巧就做不出来，接下来我就说一下制作空心大麻球的具体制作步骤 。
2.虽然我这个人对于汤圆之类的糯米粉制品不是那么偏爱，但是对于炸的外酥里嫩的麻球还是很喜欢的，印象里小时候去吃酒席好像就总有麻球这个甜品，对于小孩子来说一手一个咬着吃实在是很有幸福感 。 那么这次我们就来分享一下麻球的做法，后面会详细的说一下怎么让麻球更好的鼓起来、不塌陷 。
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