导读：怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?1.羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤”这3个小技巧 。 肉香浓，没有膻味，保持了羊肉的原汁原味，而且做法简单 。 在家也可以做出饭店的味道，这道菜也有视频教程版 。 大家... ...在网上有很多关于怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?的知识，也有很多关于如何炖出奶白色羊肉汤的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?1.羊肉汤怎么做才好吃呢？厨师长做的这道“萝卜羊肉汤”，汤白味鲜 。 这3个小技巧，肉香浓，没有膻味，保持了羊肉的原汁原味 。 而且做法简单，在家也可以做出饭店的味道 。 这道菜也有视频教程版，大家进去我的头条号观看，下面我们来看看具体做法吧 。
2.下入洗净的羊排，煎炒，切记不可以焯水，这样才能保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克，去腥 。 下入开水1500克，大火冲汤，加入开始能激发羊肉中的鲜味，迅速变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，再次闷煮15分钟后，捞出老姜和小葱节
3.首先，选肉和骨头，选一年龄里的绵羊，散放的为上称，当然了还是新疆宁夏内蒙的绵羊更好，肉选些里脊肉和腿肉，骨头羊腿骨和脊骨 ，再加上老母鸡鲫鱼是再好不过了 。 造好材料后，泡在水中5个时，中间换几次水，达到血水等基本看不见，就是泡肉骨的水变为清辙透明，就算洗干净了 。
4.第三煮头汤二汤三汤 。 把洗干净的材料放入锅中，加入材料3倍的水，加入葱节姜片料酒，喜欢香辛料的，再加入香料包 。 大火后转中火大概2个小时，也可看水浇去一半，此时头汤浇好，把头汤倒出来，第二次加入材料3倍的水，并大火转中火，大概1个半小时，汤变为奶白色，水量浇去一半多，二汤浇好，再倒出二汤，并把肉涝出 。 再加入材料2倍的水，大火转中火大概1个小时 。
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如何炖出奶白色羊肉汤1.羊肉一腿，砍成大块，用清水漂尽血水后放入一大锅中，掺入一满碗水，烧开去尽血沫，下拍块以老姜、几粒花椒、大葱段、陈皮几片、白寇几粒、干海椒几颗、香菜根小把、香叶几片，白萝卜一个切大块入汤内，用中火炖一小时以上，用筷子能轻松插透羊肉时，将羊肉捞出 。 再打尽汤内料渣 。
【如何炖出奶白色羊肉汤 怎么做出鲜美好喝的羊肉汤？】2.吃羊肉要用小料，小葱花、香菜碎、南乳是百搭的基础料、大蒜茸、小米辣、油酥豆辦酱则是另一种风味 。 也有用火烧干椒捶茸后作小料的，但以个人的经验，最好用蒜泥兑葱茸拌成的酱，那个鲜美，入口即如繁花似锦，蒜葱的香辣挟裹着羊肉的鲜嫩，在口腔中徐徐爆开，再辅以一口纯高梁酒，直着仙不换也......
3.我们在煨羊肉汤的时候，可以用一种羊本身的食材去调味，那就是羊脑，而且要用羊油来炒，羊脑中的脂肪和羊油中的脂肪，可以提高羊汤的鲜度，也可以让羊汤变成白色 。 等羊油将羊脑炒熟后， 可以将其放凉，然后再煨汤的时候放入，融化既可 。
4.调料包中有八角、山奈、甘草、白蔻、草果、玉果、陈皮、桂皮、枳壳、白芷、小茴香、丁香等，每种原料都由一定的作用，比如，八角是可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味 。 小茴香香气浓郁，味道独特，丁香香味浓郁而强烈，提神醒脑 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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