泡菜、酸萝卜、酸辣海带丝、醋泡花生等等 ， 都是配粥的最佳拍档 ， 还是餐前开胃小菜 ， 丰富了我们的饮食结构 ， 其中醋泡花生米是比较受欢迎的一种 ， 不仅味道好 ， 还有不错的功效 ， 那么醋泡花生是生的好还是熟的好？醋泡花生是生的好还是熟的好醋泡花生用生花生和熟花生都可以 ， 两者各有优缺点 ， 这个得看个人的用途和选择 。
一、生花生米泡醋的优缺点 优点：效果好 ， 能有效保留花生的营养成分 。用来特定保健用途的 ， 如降血压建议采取生花生米泡醋比较好 。【陈醋泡花生是生的好还是熟的好 醋泡花生是生的好还是熟的好】
缺点：比较耗时间 ， 至少得浸泡一周 。
二、熟花生米泡醋的优缺点 优点：快速 。只是作为日常食用的家常菜 ， 采取熟花生比较推荐 ， 用熟花生比较快速 ， 调拌好就能吃 ， 也比较好吃 。
缺点：效果差一些 ， 有效成分流失的多 。
醋泡花生米吃了有什么好处醋与花生的“天仙配”是科学的 ， 这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸 ， 但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米一周以上 ， 每晚吃7～10粒 ， 连吃一周为一个疗程 ， 可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 但需注意的是 ， 食用要适量 ， 最多十几粒 ， 吃后一定及时漱口 ， 否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可 。
醋泡花生有清热、活血的功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。
醋有什么作用1、控制血糖 餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋 ， 在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时 ， 还延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度 ， 帮助降血糖 。
2、促进钙吸收 适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收 ， 对我们的骨骼非常的有帮助 ， 在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋 ， 它可以帮助骨头中的钙质溶出 ， 增加钙质的摄入 。
3、有助减盐 在中国 ， 摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一 。在烹饪时可以适当加入食醋 ， 可以有效减少盐的摄取量 。
醋泡苹果功效：苹果醋中含有一种特殊物质：果胶 ， 能够减少肠内不良细菌数量 ， 从而帮助有益细菌繁殖 ， 因而能起到肠道排毒功效 。另外 ， 果醋中含有丰富的维他命 ， 维他命可以抑制皮肤色素形成 ， 消除皮肤色斑增加白素 ， 从而起到美容养颜、抗衰老功效 。
做法：将削好的苹果放入密闭容器内 ， 一层苹果一层冰糖 ， 最后一层冰糖倒入盒中压在苹果上 ， 加入白醋后摇晃容器尽量让每块苹果沾上白醋 。一周后取出 ， 一周后取出即可饮用 。
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