导读：在家做鸡蛋灌饼怎么做1.古时有个穷秀才 ， 屡次落榜 ， 但是家中已经穷困潦倒 ， 虽不能卖力气 ， 为图生计 ， 却在无意中发明了一种叫做“鸡蛋灌于饼”的小吃 ， 并且获得了路人的称赞 。 其做法和今天的鸡蛋灌饼并无大异 。 如今... ...在网上有很多关于在家做鸡蛋灌饼怎么做的知识 ， 也有很多关于面粉鸡蛋薄饼怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在家做鸡蛋灌饼怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在家做鸡蛋灌饼怎么做1.古时有个穷秀才 ， 屡次落榜 ， 但是家中已经穷困潦倒 ， 虽不能卖力气 ， 为图生计 ， 却在无意中发明了一种叫做“鸡蛋灌于饼”的小吃 ， 并且获得了路人的称赞 。 其做法和今天的鸡蛋灌饼并无大异 。 如今 ， 走在路上 ， 那远远飘来的鸡蛋灌饼的香味依然会让你驻足寻觅……
2.其实 ， 鸡蛋灌饼自己在家里做也不复杂 。 小碗舀少许面粉 。 准备碗温水 ， 面粉加入适量水 ， 然后慢慢加入剩余温水 ， 搅拌均匀至水份完全被吸收 。 面完全成团 ， 揉至面团表面光滑 。 案板撒上面粉 。 将面团用保鲜膜包裹好 ， 室温下放置20分钟 。 热锅倒油 。 把热油直接倒入面粉碗内 ， 做成油酥备用 。 还可以再少量加入凉水 ， 和成面团 ， 这种和面法叫“半烫面” ， 和出的面团更柔和软糯饧发好的面团切剂子 。 将面团分成5份 ， 并将分好的面团擀成圆饼 ， 拿一块剂子 ， 擀成牛舌状 。
【面粉鸡蛋薄饼怎么做？ 在家做鸡蛋灌饼怎么做】3.刷一层油酥 。 压扁 ， 擀成圆片 ， 把鸡蛋打散 ， 加入少许盐和葱花 ， 平底锅上倒少量油 ， 将饼放入锅中 ， 等到底部变硬以后翻面 ， 第二面烙大约相同的时间 。 取3片烙熟供当天早餐食用 ， 其余1用保鲜膜一层层分隔开 ， 放冰箱冷冻 ， 早晨随吃随取直接烙制 ， 味道都不会变 。
4.鸡蛋灌饼还有另外一种做法 ， 把油酥当馅 ， 再擀平 ， 鸡蛋液更容易灌进去 ， 油酥的香味没有这种做法的浓 。 任何一种食品 ， 做法都不是一成不变 ， 特别是中餐 ， 对食材的用量不似西餐那样严格要求份量配比 ， 厨师可以自由发挥 ， 造就了中国餐饮百花齐放海纳百川般的博大……
文章插图
面粉鸡蛋薄饼怎么做?1.鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成 。 口感润滑 ， 细嫩 ， 营养丰富 ， 是早餐的最佳食品 ， 不上火 。 鸡一个鸡蛋饼所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程 。 谈起糊塌子北京人都知道 ， 可奇怪的是似乎都是家里做来吃 ， 总之我从没在饭店见过 ， 所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子 ， 虽然名字有点怪怪的吗 ， 但是真的简单又美味哦～
2.“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食 ， 家家会做 ， 南方不叫糊塌子 ， 叫鸡蛋饼 ， 用西葫芦摊鸡蛋饼 ， 材料简单 ， 方法简单 ， 关键还在于营养好 ， 易消化 ， 是为孩子准备早餐的佳品 。 胃口不好 ， 消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食 。
3.每天的早餐最令人发愁 ， 除了面包、煎饼、包子、油饼之外 ， 不知做什么能让全家老少都能爱吃 。 经过多次观察 ， 家人对鸡蛋饼还是比较爱吃 ， 可总是用西葫芦、胡萝卜、米饭制作鸡蛋饼 ， 没有什么新鲜感了 。 听朋友讲 ， 用黄瓜制作鸡蛋饼也相当不错呢 ， 于是自己做了这款黄瓜鸡蛋饼 ， 口感还真心不错 ， 关键是这颜值超高 ， 刚发到朋友圈 ， 就赢得好友们的一致称赞 。
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