导读：鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合... ...在网上有很多关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃的知识，也有很多关于鲫鱼鸡蛋豆腐汤怎么做好吃又白的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合老人，儿童，产后妇女以及大多数人群食用 。
2.鲫鱼和豆腐都是营养价值非常高的食材 。 鲫鱼，俗称鲫瓜子 。 它的肉味鲜美，肉质细嫩，非常可口 。 在淡水鱼中鲫鱼的蛋白质含量相对较高，鲫鱼肉中还含有大量的锌，对我们的身体十分有利 。 豆腐是由黄豆做成的，把黄豆泡发，磨成浆煮熟后加入卤水即成卤水豆腐，加入石膏既成石膏豆腐，加入内脂既成内脂豆腐 。 豆腐不但美味，还有保健养生的作用 。 豆腐富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，其中钙的含量非常高，一块巴掌大小的豆腐，就可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐还有补虚益气的作用，还可保护肝脏 。 促进身体的新陈代谢 。
3.大家都认为，营养全部熬到汤中，汤越浓越好喝，只喝汤而不食用鱼肉，其实不然，熬汤的过程中，其实大部分的营养物质都在鱼肉中，汤中只是一少部分，不要忽视鱼肉的美味，鱼肉熬到汤中只是增加了汤的鲜，记得不要丢弃鱼肉哦 。
4.鲫鱼洗干净去掉肚皮的黑膜，这个也是去腥的关键，沥干水分或用厨房纸吸干水分避免煎鱼过程炸到自己 。 准备豆腐切大块，加盐和开水烫一下可以去除豆腥味，然后用清水洗干净沥干水备用，再准一点海鲜菇洗净沥干水备用 。
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鲫鱼鸡蛋豆腐汤怎么做好吃又白1.首先，准备一条鲫鱼，买的时候可以请师傅处理干净，回家清洗一下备用，可以用厨房用纸擦干 。 锅内放油，油温三成热的时候入鲫鱼煎，等煎至金黄定型的时候翻面继续煎，等鲫鱼两面都煎好加入热水，放入葱段、姜片大火煮开 。
2. 总结出来了一个主要因素：就是要把鱼煎到黄面金黄，最好是保证鱼皮和鱼肉的完整，皮肉相连也是熬白的一个重要原因 。 锅中烧水到温热，水中锅边有冒小泡的时候把煎好的鱼倒进去，开大火熬，不用10分钟，鲜美嫩白的鲫鱼汤就出来了，下面简单分享一下鲫鱼汤的制作过程哈 。
3.把买回来的鲫鱼鱼腹里的污血和黑膜去除干净，鱼身表面的黏液用清水多冲洗几遍，特别是里面的黑膜是鱼腥味的主要来源，还有鱼鳞、鱼鳃这些部位都要清洗干净 。 一定要仔细处理 。 清洗干净鱼后，在鱼的表面划一字刀，在鱼的两面抹上少许盐、和料酒腌制15分钟去除鲫鱼身上残留的腥味 。 在鱼肚子里放少许姜片 。
4.第3??步 ?煮鲫鱼 。 锅里的水要没过鲫鱼，再加入生姜，刚开始用大火，等到锅里面的水烧开了，转成小火慢慢炖煮，大概10分钟左右鱼汤变成奶白色放入豆腐继续炖20分钟，出锅之前放入香菜，一道美味可口的鲫鱼汤就做好了 。
【鲫鱼鸡蛋豆腐汤怎么做好吃又白 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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