导读：炒面怎么做好吃又简单又好吃1.“炒面”目前是一道已经流行于大江南北的中华传统小吃， 主要使用面条搭配上一些配菜一同炒制制作而成， 因为制作方便快捷， 味道鲜香美味， 且饱腹感较强， 所以得以传开， 目前也算是一道... ...在网上有很多关于炒面怎么做好吃又简单又好吃的知识， 也有很多关于炒面怎么炒不会黏糊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于炒面怎么做好吃又简单又好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~炒面怎么做好吃又简单又好吃1.“炒面”目前是一道已经流行于大江南北的中华传统小吃， 主要使用面条搭配上一些配菜一同炒制制作而成， 因为制作方便快捷， 味道鲜香美味， 且饱腹感较强， 所以得以传开， 目前也算是一道家常美食， 下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
2.答：..........加入料酒是为了去除异味和增香， 加入生抽则是为了增鲜， 这样腌制过的肉炒着水分更多， 所以最后吃着会更嫩， 不过需要注意一点， 腌肉时切加入食盐， 不然肉类会在腌制过程中被食盐脱水， 导致最后炒出来的肉吃着很干很柴， 不好吃 。
3.答：..........因为面条本身较硬， 无水分， 这样的面条是无法直接炒制的， 不然不但非常粘锅而且还炒不熟， 所以一定要先煮一次， 煮一次面有两个好处， 一是让面条吸入一些水分， 让后面炒制面条时不容易粘锅， 二是让面条煮软煮熟一些， 方便后面炒面时更容易炒熟， 而煮面不需要煮太久， 如果煮面时就把面条煮熟了， 那么后面炒面面条很容易炒烂， 而且最后吃着也不筋道， 不好吃 。
【炒面怎么炒不会黏糊 炒面怎么做好吃又简单又好吃】4.答：..........为了避免面条粘连， 影响炒制入味速度和最后成品美观， 口感等， 加入少许熟油可以有效的避免面条粘连， 不过一定要是熟油， 切勿加入没烧过的生油， 不然面条里面会有一股生油味， 严重影响炒面的口感 。
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炒面怎么炒不会黏糊1.很多人喜欢吃炒面， 但是， 自己做炒面总是粘锅， 黏黏糊糊， 没有外边买的根根分明 。 那么， 我们该怎么样才能炒出一碗不粘不粘的炒面呢？阿骞这里给大家介绍几个小细节， 掌握这几个小技巧， 您在家也能炒出像饭店一样的炒面~！
2.炒面要想不粘， 面条的选择是关键 。 面条选择是基础， 面条要选择比较筋道的， 这样的面炒时候不容易碎， 形状比较完整的话， 面条就不容易粘锅 。 面条在选择的时候， 稍粗一点的面条比细细的面条好炒 。 手擀面、刀削面都可以， 机器做的鲜面条也很好炒， 挂面等干面条， 煮出来软软塌塌， 不够筋道， 很容易粘锅 。
3.炒面不像煮面条那样， 面条在水的包裹下， 受热均匀 。 炒面想要好吃， 香气十足， 就要旺火急炒 。 如果直接炒生面的话， 面条不容易成熟， 而且由于火力太大， 很容易粘锅糊掉， 所以在炒面之前， 生面条要经过初步的熟制 。 最为常见的面条初步熟制的方法是先将面条煮熟 。
4.滑锅是厨师行业上常见的一个术语 。 厨师在炒菜之前都要进行滑锅， 滑锅的目的， 就是为了让锅变得光滑， 在炒东西的时候不会粘锅 。 滑锅的具体做法， 就是先将锅洗净， 然后将洗净的锅烧热之后， 倒入凉油， 充分润滑锅的表面之后再倒出 。 炒面的时候也要使用“热锅凉油”的方法， 这样炒面才会不粘锅 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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