导读：炸猪排怎么做好吃?1.说到炸猪排是我们家小孩的最爱 ， 平时在家偶尔都会给小孩做 ， 每次我家小孩都吃好几块 ， 不过吃完一定要喝凉茶降火 ， 也是老公的下酒菜 ， 自已在家做干净卫生 ， 材料和食用油方面肯定会用好的 ， 毕竟... ...在网上有很多关于炸猪排怎么做好吃?的知识 ， 也有很多关于如何做排骨嫩而不柴的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸猪排怎么做好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸猪排怎么做好吃?1.说到炸猪排是我们家小孩的最爱 ， 平时在家偶尔都会给小孩做 ， 每次我家小孩都吃好几块 ， 不过吃完一定要喝凉茶降火 ， 也是老公的下酒菜 ， 自已在家做干净卫生 ， 材料和食用油方面肯定会用好的 ， 毕竟吃在自已的肚子里 。
2.香喷喷的炸猪排应该很多人都爱吃 ， 像平时外面卖的猪排饭里面的猪排 ， 一份炸猪排的味道令人回味无穷 ， 虽然它的热量很高但是偶尔解解馋还是可以的 ， 不过现在外面卖的炸猪排大多不太卫生而且加了添加剂 ， 所以口感才那么让人上瘾 ， 要想吃的健康放心还得自己动手 ， 今天就来教大家如何制作~
3.首先准备食材：猪里脊 ， 鸡蛋 ， 面包糠 ， 洋葱 ， 小鱼干 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 醪糟 ， 紫菜碎 。 猪里脊横刀切成1厘米的厚片 。 用刀在中间划上几刀 ， 再用到背轻轻剁几下 ， 加盐和胡椒粉腌制15分钟 。 小鱼干去头洗净 ， 在锅中干炒 ， 冲入水 ， 煮开后小火煮10分钟 ， 腌好的肉片 ， 依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠 。 下入锅中炸至两面酥脆金黄 ， 出锅备用 。 将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开 ， 下入洋葱丝 。 待洋葱软后 ， 码放上炸好的猪排 。 最后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入 ， 待蛋熟即可出锅 。 食用时撒上紫菜碎 。
4.首先准备食材：猪肉排2片 ， 蒜末15公克 ， 地瓜粉100公克 ， 沙拉油200cc ， 酱油1茶匙 ， 五香粉1/4茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 水1大匙 ， 蛋白半个 。 将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片 。 将所有调味料与蒜末拌匀 ， 放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用 。 将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉 。 热一锅 ， 加入约200cc的沙拉油 ， 以大火将油温烧热烧至约120℃ ， 将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄色泽 。
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如何做排骨嫩而不柴1.快试试这个无敌好味高升排骨吧！酸酸甜甜的糖醋排骨 ， 因五种主要调味料按5的比例而得名“高升” ， 这五种调味料分别是：料酒、酱油、糖、醋和清水；还可以按照自己的口味适当调整 ， 喜欢偏甜口可以3醋4糖 ， 喜欢偏酸口可以3糖4醋——方便记忆 ， 操作简单 。
2.说来也好笑 ， 不知道我那时是哪里来的勇气 ， 敢夸口自己会做糖醋排骨 ， 最后的结果就是 ， 烧了一大锅 ， 排骨端上桌 ， 既不软烂 ， 口感也不柴 ， 但就是不方便吃 ， 吃起来非常费力 ， 全靠一口好牙 ， 勉强才能吃出一点肉味 ， 而我还咬着牙齿说 ， 饭店的糖醋排骨都是这个味道；
3.因为这件事 ， 我媳妇嘲笑了我好几年 ， 最近这两年 ， 我才敢说 ， 我做的排骨 ， 口感软烂 ， 排骨嫩而不柴 ， 无论是排骨汤还是红烧 ， 都非常美味好吃 ， 今天看到题主的这道问答题 ， 排骨怎么做嫩而不柴 ， 口感不硬？我总结了几方面的原因 ， 分享给大家：
4.以前无论是做排骨汤、还是做红烧排骨 ， 我都喜欢用高压锅 ， 方便快捷非常的省事 ， 但当我拥有了一口砂锅之后 ， 才发现用砂锅炖排骨汤 ， 或者做红烧排骨 ， 它才是最佳的选择 ， 砂锅能保持一定的恒温 ， 这个非常关键 ， 也是排骨嫩而不柴的关键因素之一；
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