导读：1.挂面的主要成分是面粉 ， 在膳食结构中属于谷类食物 。 挂面中主要的营养成分是碳水化合物 ， 还含有一定量的蛋白质、少量的维生素和矿物质 ， 膳食纤维的量也很少 。 挂面的作用和其他主食类似 ， 主要是为人体提供一定的热... ...在网上有很多关于挂面有营养吗?的知识 ， 也有很多关于方便面比挂面有营养吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于挂面有营养吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~挂面有营养吗?1.挂面的主要成分是面粉 ， 在膳食结构中属于谷类食物 。 挂面中主要的营养成分是碳水化合物 ， 还含有一定量的蛋白质、少量的维生素和矿物质 ， 膳食纤维的量也很少 。 挂面的作用和其他主食类似 ， 主要是为人体提供一定的热量 。 所以 ， 挂面也有营养的 。
2.挂面吃起来很筋道 ， 这一方面可能是与面粉中的面筋含量有关 ， 面筋含量越高 ， 面条也越筋道；另一方面在制作挂面时通常会加入盐或者碱 ， 这两种物质都可以使面筋蛋白质之间的交联作用增强 ， 这样的面条也更筋道 。 还有的可能是在挂面中加入增筋剂或者食用胶 ， 以此来增加面条的弹性 ， 吃起来更有嚼劲 。
3.普通的白挂面主要成分就是白面粉 ， 相对来说营养价值要低些 ， 其中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维的含量都不丰富 。 现在超市有很多的蔬菜挂面、鸡蛋挂面、粗粮挂面等 ， 实际上这些成分在挂面中的添加量并不是很多 ， 蔬菜经过高温干燥后营养成分也损失较多 ， 远不如煮挂面的适合加一把青菜摄入的营养成分多 。 大多数的粗粮是不含面筋蛋白的 ， 添加太多面条就没有韧性了 ， 所以粗粮挂面中的粗粮成分也有限 ， 特别是对于糖尿病人来说 ， 不要认为粗粮挂面就可以放心吃了 。
4.我们看到市售的大部分挂面中每100克都有几十到几百毫克不等的钠 ， 钠也是食盐的主要成分 ， 因此 ， 吃挂面时最好少放盐 ， 食盐摄入太多也会增加高血压、脑卒中和胃癌的发生风险 。 特别是我国居民现在普遍盐摄入量超标 ， 应当把“减盐”作为健康饮食的基本原则之一 。
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方便面比挂面有营养吗1.在做方便面和挂面时 ， 为了满足工艺需要 ， 需要加入适量的食品添加剂 ， 如食盐、碳酸钠、碳酸钾、黄原胶、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、魔芋粉等 。 做手擀面可以不用加食品添加剂 ， 但可以加入适量的鸡蛋或鸭蛋 ， 做成鸡蛋或鸭蛋手擀面 。
2.100克方便面饼中含有蛋白质约9克 ， 脂肪约15克 ， 碳水化合物约69克 ， 热量约460千卡 ， 钠约860毫克 ， 钙约25毫克 ， 磷约80毫克 ， 铁约1毫克 ， 维生素B1约0.12毫克 ， 维生素B2约0.06毫克 ， 烟酸约0.9毫克等 。
3.100克挂面饼中含有蛋白质约6克 ， 脂肪约7克 ， 碳水化合物约70克 ， 热量约334千卡 ， 钠约184毫克 ， 钙约88毫克 ， 磷约260毫克 ， 铁约1毫克 ， 维生素B1约0.3毫克 ， 维生素B2约0.02毫克 ， 烟酸约2毫克等 。
4.100克手擀面饼中含有蛋白质约4克 ， 脂肪约4克 ， 碳水化合物约54克 ， 热量约268千卡 ， 钠约28毫克 ， 钙约60毫克 ， 磷约203毫克 ， 铁约4毫克 ， 维生素B1约0.35毫克 ， 维生素B2约0.04毫克 ， 烟酸约1毫克等 。
【挂面有营养吗？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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