导读：烧饼的做法是什么?1.烧饼是由我国唐代极盛一时的\"胡饼\"发展演变而来的 。 它是用芝麻与面粉烙烤而成 ， 其中唐代长安辅与坊制作的较为出色 ， 诗人白居易曾为此写下\"胡麻饼样样学京都 ， 面脆油香新出炉\" ， 芝... ...在网上有很多关于烧饼的做法是什么?的知识 ， 也有很多关于在家怎么做烧饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于烧饼的做法是什么?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~烧饼的做法是什么?1.烧饼是由我国唐代极盛一时的"胡饼"发展演变而来的 。 它是用芝麻与面粉烙烤而成 ， 其中唐代长安辅与坊制作的较为出色 ， 诗人白居易曾为此写下"胡麻饼样样学京都 ， 面脆油香新出炉" ， 芝麻烧饼是一种极为大众化的美容美发食品 。
2.烧饼 ， 属大众化的烤烙面食 ， 品种颇多 ， 有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样 。
3.二明私厨：大家好 ， 我是二明！如何做烧饼？烧饼是极为大众化的一道小吃 ， 品种多种多样！比如南方梅干菜烧饼 ， 北方缸炉烧饼 ， 要说我最爱吃的还得是山东名吃“油酥烧饼”！油酥烧饼层层分明 ， 软韧有度而又香酥无比！那么美味的烧饼如何制作呢？
4.肉烧饼在淄博地区很有名 ， 它是用碳火炉烤的 ， 皮是一面脆有芝麻 ， 另一面软 ， 肉馅贴在里面薄薄的一层 ， 烧饼做的这么薄是不多见的 ， 老远就闻见葱花夹着肉香的烧饼 ， 咬上一口外酥里嫩 ， 还夹杂着芝麻香 ， 《舌尖上的中国》也曾经来挖掘过的特色美食 ， 老板娘说关键在面和火候上 。
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在家怎么做烧饼1.在面饼上放上一勺油酥 ， 将面饼上下左右折叠 ， 并重叠到一起 ， 用擀面杖擀大擀平 ， 然后再继续将上下左右重叠到一起 ， 用擀面杖反复擀几次 。 重复这个过程 ， 不停地折叠面饼 ， 再反复用擀面杖擀平 。 反复折叠面饼 ， 反复擀制 ， 这个过程可以有助于烙出来的烧饼更有层次感 ， 层数更多 。 吃起来更暄软筋道 。
2.酵母、白砂糖、温水倒入面粉中 。 白糖是促进发酵的 。 将面粉和酵母水搅拌成稀泥状 。 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。 趁面团发酵的时间 ， 做油酥 ， 碗中倒入面粉 ， 五香粉和盐 ， 锅中将油烧热 ， 趁热倒入碗中 ， 五香粉的味道瞬间弥漫开来 。 搅匀即可 。
3.案板上撒面粉 ， 发酵好的面团倒在干面粉上 ， 面团非常粘手 ， 所以我们借助干面粉来操作 。 将面团用手整形 ， 慢慢推开 ， 整成长方形 。 粘手的时候手上就沾些干面粉 。 均匀地刷上做好的油酥 ， 喜欢吃葱花的 ， 也可以撒上一些葱花 。 将刷好油酥的面片 ， 卷起来 ， 分成8份 。 油酥不要太稀太多 ， 否则这一步油酥就会流出来 。 两头捏紧 。 将两端压到下面收好口 。 粘手的时候还是借助干面粉来操作 。 收口朝下 ， 放在干面粉上 ， 盖上保鲜膜 ， 继续醒发15分钟 。 案板上撒上白芝麻 ， 醒发好的面团放到芝麻上面 ， 擀成长方形 ， 擀的时候芝麻也就粘上去了 。
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