导读：红烧肉如何做的好吃1.红烧肉不复杂，把五花肉切方块，冷锅内加入花椒切好的五花肉烧开水煮3两分钟捞出，锅内烧干水加油加入冰糖熬糖色，倒入过好水的肉炒炒加入少量水，加入几个八角，桂皮，一个草果，适量盐烧干... ...在网上有很多关于红烧肉如何做的好吃的知识，也有很多关于红烧肉都可以怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于红烧肉如何做的好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~红烧肉如何做的好吃1.红烧肉不复杂，把五花肉切方块，冷锅内加入花椒切好的五花肉烧开水煮3两分钟捞出，锅内烧干水加油加入冰糖熬糖色，倒入过好水的肉炒炒加入少量水，加入几个八角，桂皮，一个草果，适量盐烧干水，装入碗里去蒸40分钟，我红烧肉这样做的，感觉还行 。
2.以上红烧肉的作法都有不妥之处！都只说了个形，味道，口感适度会吓跑女士的！我刚作完却未拍照，先加水出来的均不行！五花肉里的大油太饱合了，腻人的不是一般巴！付料里草果是必须的，桂皮，八角少许，糖色可是个技术活，很多人把握不住其要点，非甜即苦的可能性极大，是全凭经验来的！我的作法土气都很下饭不欺人，烧肉用农村的柴火锅最好！把切好的五花肉放入锅中来回翻抄，及至肉里的大油部分被沥出，不喜欢的可铲出一部分，加入糖色后翻抄加作料数分钟后加一碗水滶制3,5分中定形上色，尔后加三飘水再加入些红白罗卜
3.中火焖制！待肉皮熟了罗卜也熟了尽管作法土了些吃起来就不会笑话我土了！原理是：被沥出的大油被罗卜吸收了，罗卜入味了是菜香，大肉被沥出了许多的油不再腻人了呀！女士们这会儿不可能回避了也！我们陕南汉中人祖辈都是这样作的，家家会作人人喜欢不是！二十几年前我为东北同事作了一次几下子就被整光了，二次还让我作时已没了机会，我退休了！现今人不妨用我这土法子试哈子如何！保准开胃！
4.先将五花肉用开水煮一下去除腥味，然后切小块 。 锅中油七成热下锅，放入葱，姜，八角，回香，花椒，香叶肉寇一起炒至出油，再放料酒，糖，酱油上色 。 滳少量醋 。 加水，小火煮30分钟左右即可，装盘撒上葱花，淋上少量麻油 。 一盘香喷喷的红烧肉就做好了！非常好吃哦！
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红烧肉都可以怎么做?1.第四步：接着放入冰糖，翻炒片刻 。 用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成小块，要不然非常难融化的 。 这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色 。 如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀 。 注意千万不要炒过了，建议刚融化就把肉倒回去 。 糖色炒过了会发苦 。 我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，成品一样色泽油润红艳 。
2.第六步：然后倒入开水，至少要没过肉 。 注意一定得是开水，不能加冷水 。 热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的 。 倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时 。 期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水 。
3.第七步：一小时后，尝下咸淡和肉的口感 。 觉得还不够的话就再接着炖会儿 。 但一般来说是够了的 。 就可以转大火收汁了 。 收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅 。 糖放得越多，最后汤汁会越浓稠 。 汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目 。
4.第六步：在五花肉的水分都蒸干了的时候，转大火为中大，避免在煎肉的过程中肉面迅速的焦化，煎的过程中会有很多油脂溢出， 尽量将五花肉的每一面都稍煎一下，火不要太小，不要把每一面都煎的太脆太焦，这样等下炖完肉，表面会很硬很难咬，肉也很难入味；
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