导读：怎么判断面包是否已烤熟?1.对于非专业烘焙人员来说 ， 判断面包是否烤好 ， 确实不那么容易 ， 这个问题也曾困扰我很久 。 面包有一层厚外壳 ， 你既不能用眼观察到面包内部 ， 也不能跳过外壳用手感受 ， 最糟糕的是 ， 如果误以... ...在网上有很多关于怎么判断面包是否已烤熟?的知识 ， 也有很多关于为什么面包才烤25分钟就烤焦了的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么判断面包是否已烤熟?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么判断面包是否已烤熟?1.对于非专业烘焙人员来说 ， 判断面包是否烤好 ， 确实不那么容易 ， 这个问题也曾困扰我很久 。 面包有一层厚外壳 ， 你既不能用眼观察到面包内部 ， 也不能跳过外壳用手感受 ， 最糟糕的是 ， 如果误以为烤好了 ， 等了数小时面包才完全冷却下来 ， 此时切开面包竟发现面包原来还没烤熟 。
2.很多烹饪书上说的“轻巧面包底部 ， 若发出的响声像空洞的声音 ， 则面包烤熟了”的方法 ， 其实这种方法有时候也会判断出错 。 而依照配方上给出的烘焙时间来烘烤面包是不是就万无一失了呢？其实也不然 ， 因为每个烤箱的烘焙性能不一样的 ， 所以哪怕烘烤的时间跟配方要求的一样也不代表面包烤熟了 。
3.那么新手到底要怎么样才能万无一失呢？我的经验是买一支肉类温度计 ， 自从有了这个神器就解决了我的这个痛点 。 一个完全烤熟的面包 ， 其内部温度大约是94℃ ， 所以只要将温度计插入到面包中心测量其温度就是了 。 如果低于94℃ ， 那么面包需再烤几分钟 。 正确的插入方法是 ， 由面包底部插入温度计而不要由顶部插入 。 因为这样的话 ， 就可以避免面包体内跑出来的蒸汽毁了顶部的面包壳 ， 另外 ， 这样也能使面包外观保持美观 。
4.而对于吐司面包肉类温度计就不那么好使了 ， 因为吐司面包一般放在模具里 ， 烘烤的时候看不到下面的颜色是否熟了 ， 有时候可能烘烤时间到了 ， 表面也有颜色了 ， 但是没有熟 ， 出现吐司低火烘烤不到位 ， 这种事情很纠结 ， 大家都遇到过 。 今天我教大家一手如何判断吐司是否熟了 ， 在烘烤吐司时间快的时候 ， 请不要将吐司从模具里倒出来 ， 先在吐司模具上喷入少量的水 ， 如果听到吐司模具有响声 ， 说明吐司面包已熟 ， 可以脱模 。 如果不响 ， 说明还需要继续烘烤 。
文章插图
为什么面包才烤25分钟就烤焦了1.我认为按你定的烤箱温度来看你烤的面包上边老里面不熟的原因是你的烤盘放的太高 ， 上面距离炉丝太近 ， 下边距离远 ， 所以造成上边老 ， 里边不熟 。 我个人的经验是烤小些的面包时烤箱的温度上下火170度 ， 20～25分钟《根据个人的烤箱而定》见图1和图2 。 如果烤土司面包烤箱温度应该定在160—180度50—60分钟 ， 开始160度 ， 到最后看色增温 ， 见图3—4 。 烤土司面包时上边一定要盖上锡纸 。
2.温度越低 ， 时间越长 ， 如果在面发好没有问题的情况下 ， 25分钟左右必须180度以上的温度才可以 ， 160度最起码烤40分钟左右 ， 取面包时可以拿牙签插进去看一下是否有湿物带出来 ， 如果有 ， 继续延长时间烤制 ， 如果没有 ， 就可以取出脱膜放凉切片了 。
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