导读：旧炒锅怎么能让它不粘锅呢1.铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成 ， 具有锅坯薄 ， 传热快的性能 。 普通铁锅容易生锈 ， 人体吸收过多氧化铁 ， 即锈迹... ...在网上有很多关于旧炒锅怎么能让它不粘锅呢的知识 ， 也有很多关于怎么才可以让锅底变成新锅呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于旧炒锅怎么能让它不粘锅呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~旧炒锅怎么能让它不粘锅呢1.铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成 ， 具有锅坯薄 ， 传热快的性能 。 普通铁锅容易生锈 ， 人体吸收过多氧化铁 ， 即锈迹后 ， 会对肝脏产生危害 ， 炒菜粘锅 ， 不仅炒出来的菜有糊味 ， 而且锅不好清洗；新买来的炒锅 ， 需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性 ， 锅内可装满清水放置3?5分钟 ， 然后洗净擦干待用 。 但要注意 ， 浸泡时间不宜过长 。 炒锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干 。 新买来的炒锅第一次使用时 ， 最好用来熬粥 ， 或者用它煮一煮浓淘米水 ， 以堵塞沙锅的微细孔隙 ， 防止渗水 。 究竟有没有办法能够解决这个粘锅问题呢？当然有 ， 如何把普通铁锅变成不粘锅？5分钟就能学会 ， 再也不怕糊锅了！
【怎么才可以让锅底变成新锅呢 旧炒锅怎么能让它不粘锅呢】2.简易版：简易版变不粘锅只能使用一次 ， 也就是如果下次再使用铁锅 ， 希望它依然保持不粘锅特征 ， 还需重复这一系列动作 。 首先把锅放在火上加热 ， 待锅热后倒少量油 。 手持锅柄摇晃铁锅 ， 确保锅的内面都粘到油 ， 油热后倒出 。 然后再在锅中倒入冷油 ， 这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层 ， 这样就变成不粘锅了 ， 煎鱼或者水煎包都不粘锅啦！
3.高级版：铁炒锅是家里最为常用的炊具 ， 在购买和使用上也有一些需要注意的问题 。 普通铁锅容易生锈 ， 如果人体吸收过多的氧化铁 ， 即铁锈 ， 就会对肝脏产生危害 。 专家介绍说 ， 铁锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。 同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。 刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 以防保护层被刷尽 。 如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦 ， 还有一个进阶版办法 ， 在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋 ， 开中火持续加热到接近滚烫后关火 。
4.选用带手柄的刷子 ， 蘸取白醋用力涂刷锅的内面 。 切记 ， 此时的白醋温度很高 ， 切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋 。 刷几遍后把白醋倒掉 ， 以清水冲洗铁锅 ， 然后用大火加热铁锅 ， 直至锅内所有的水分都蒸发干净 。 待锅内水分全消后 ， 大火转中小火 ， 倒入食用油 ， 和简易版一样 ， 手持锅柄摇晃铁锅 ， 这里要注意的是 ， 中小火烧锅至少要持续两到三分钟 。 几分钟后关火 ， 待铁锅和油冷却后把油倒掉 ， 用水和洗洁精把铁锅洗净就可以了！
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