导读：做面包发面可以放冰箱冷藏发酵吗1.首先这个想法是非常有创意的， 毕竟现在生活节奏那么快， 白天大家都要上班， 只有到晚上下班后才有那么一点点休息时间， 可偏偏晚上下班时间又不多， 根本不够用来做面包 。 要知道我们... ...在网上有很多关于做面包发面可以放冰箱冷藏发酵吗的知识， 也有很多关于怎样在烤箱里烤面包才能松软的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于做面包发面可以放冰箱冷藏发酵吗的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~做面包发面可以放冰箱冷藏发酵吗【怎样在烤箱里烤面包才能松软 做面包发面可以放冰箱冷藏发酵吗】1.首先这个想法是非常有创意的， 毕竟现在生活节奏那么快， 白天大家都要上班， 只有到晚上下班后才有那么一点点休息时间， 可偏偏晚上下班时间又不多， 根本不够用来做面包 。 要知道我们从开始和面到发酵， 到最后面包烤出来最少也需要4个小时， 我们还要等面包稍微冷却一会才可以吃 。 这样算下来， 假如我们每天下午5:30下班， 一回来就开始做面包， 最早也要到9:30才可以吃上“热气腾腾的面包” 。
2.面包醒发过夜很难实现， 但是使用隔夜种面制作面包倒是非常好的一个方法， 我们前一天晚上把种面准备好， 放入冰箱冷藏一夜， 第二天早上把种面加到面粉里面去一起做面包， 效果是非常棒的， 种面本身经过了充分的发酵， 有天然的酵香味， 使用中种法做出来的面包不光组织结构细腻， 抗老化和保湿效果都非常的好 。
3.三种种面的制作方法有很大差异， 对面包效果的影响也是方方面面 。 液种主要是改善面包的口感风味， 烫种主要是可以增加面团的吸水量， 面包口感更为湿润， 中种主要是改善面包的组织结构， 让面包的拉丝感更强， 组织更细腻 。
4.可以的 。 冷藏醒发唯一的缺点就是时间长 。 把需要醒发的面团密封放在冰箱内 。 0-5摄氏度的环境， 大概需要一个晚上的时间 。 对于上班族来说， 前一晚准备好要发酵的面团， 放入冰箱醒发， 第二天起来即可用来做早餐， 非常方便 。
文章插图
怎样在烤箱里烤面包才能松软1.方法和二次一样 。 配方也相同 。 不同的是， 在一次醒发后， 把面团包起来放入冰箱， 10个小时后拿出来， 进行2次醒发 。 这次醒发时间需要长一点， 大约1个半小时 。 我试过室温发酵或者烤箱发酵， 都可以 。 这种方法烤出来的面包感觉口感更紧密些 。
2.汤种很容易做：1份面粉， 5份水， 混合在一起搅拌均匀至无颗粒后， 小火加热至65度离火 。 加热过程中不断搅拌， 等看到锅边有起小泡泡， 面糊不断变得浓稠， 而且会留下搅拌的痕迹的时候， 就可以离火了 。 盖上保鲜膜， 冷却到室温即可用 。 或冷藏到第二天用， 效果更佳 。
3.一般是180度上下火， 放下层烤15-22分钟， 但不同的面包会有不同的要求， 不同的烤箱温度也不是全一样 。 但要记得在一旁蹲守， 以免烤焦 。 一烤好必须立刻取出面包， 不可以利用烤箱余温烘烤 。 这样会造成面包的水分流失过多， 口感大打折扣 。
4.想要制作面包， 其实也挺简单的， 网上有很多做面包的配方 。 但是在制作面包的过程中也有不少“翻车”的， 因为可能是不太注意一些做面包的细节， 烤出来的面包非常硬， 和松软一点都不沾边儿 。 为什么制作出来的面包又硬又不好吃呢？怎样做出的面包又松又软？
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 怎样做变蛋好吃 做变蛋的配方是多少？
- 自己在家蒸蛋糕要注意什么？蒸好了为什么会塌下去？ 煮饭蒸蛋糕怎么做？
- 彩色馒头怎么做？ 怎样蒸波菜馒头不变色
- 家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？ 家常面条怎样做好吃
- 如何在家自己做冰糖葫芦 冰糖雪梨怎么做 视频
- 怎么快速泡香菇 香菇里的甲醛怎样清洗掉
- 大同市直义务教育招生学区范围在哪里
- 怎样去山羊的腥味
- 发面饼怎样和面软？ 死面饼子用什么水和面
- 西葫芦包子馅怎么调好吃？ 怎样才能让饺子馅不出水？