导读：怎样蒸波菜馒头不变色1.这个一般情况下都是要变色的 。 如果你实在不想要它变色的话 ， 你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点也就是说将蔬菜汁稀释 ， 浓度降低这样就可以达到你说的那种效果 ， 但是那样会掩... ...在网上有很多关于怎样蒸波菜馒头不变色的知识 ， 也有很多关于彩色馒头怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样蒸波菜馒头不变色的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样蒸波菜馒头不变色1.这个一般情况下都是要变色的 。 如果你实在不想要它变色的话 ， 你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点 也就是说将蔬菜汁稀释 ， 浓度降低这样就可以达到你说的那种效果 ， 但是那样会掩盖蔬菜的味道 ， 也会降低蔬菜的营养成分 ， 很多人们都是将蔬菜或者水果用榨汁机将其榨成汁 ， 再将榨好的果汁用于和面 ， 然后制成各种形状的面包或者是馒头 ， 篜的时候要注意 ， 他其实和普通馒头是一样的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出来是否熟了 。 切记一定不能生雅 ， 那样会降低蔬菜馒头的口感的 。
2.蔬菜汁和面蒸馒头和传统的白面不一样 ， 给人新鲜感 ， 特别是孩子比较喜欢这种色彩鲜艳的食物 。 但是蔬菜汁蒸馒头很容易出现变色的现象 ， 往往生胚入锅时还是色彩斑斓的样子 ， 蒸熟后掀开锅盖却变成了另外一种颜色 ， 这是蔬菜汁预热后氧化变色导致的 。
3.为什么菠菜做馒头会变色 ， 这是因为菠菜是叶类蔬菜 ， 它的叶绿素含量非常高 ， 叶绿素是一种天然色素 ， 这种色素很不稳定 ， 怕光 ， 怕热 ， 怕氧 。 有三种条件可以使其变色 ， 一种是氧气 ， 另一种是多酚氧化酶 ， 还有一种是多酚类物质 ， 统称为酶促褐变 。
4.以前我们的早餐经常都是馒头或者包子 ， 不过来现在生活水平好了很多人都不怎么喜欢吃馒头了 。 因此各种造型的彩色馒头就出来了 ， 我们比较常见的蔬菜水果馒头 。 但是很多人遇到彩色馒头蒸出来都会变色不好看 。 其实蒸菠菜馒头的时候我们加入适量的食用碱 ， 并按照下面分享的方法来操作就可以解决变色的问题了 ， 这样蒸出来的馒头既好看又营养美味 。
文章插图
彩色馒头怎么做?1.蔬果馒头就是各式各样的颜色不同的馒头 ， 大部分是做成卡通动物的形状 。 比如说我们要做一只小猪 ， 它的身体是白色的 ， 可以用面粉来做 ， 那么它的耳朵和嘴巴可以用红色的面团 ， 我们就可以用火龙果汁来做 ， 或者是用胡萝卜汁 ， 黄色的面团是用南瓜汁和面做成的 ， 绿色的面团是用菠菜汁和面做成的 。 这些都是天然有营养的蔬菜做成的馒头 ， 不仅好看 ， 而且还会补充更多的营养 ， 小朋友吃了也是非常有益处的 。
【彩色馒头怎么做？ 怎样蒸波菜馒头不变色】2. 还有很多时候我们自己在家里做馒头 ， 想做卡通馒头就要用到彩色的面团 ， 如果想图省事的话 ， 可以直接去买草莓粉 ， 红曲粉 ， 抹茶粉等等 ， 这些和到面里面都可以使面团变色 ， 都可以让我们做出来非常好看的卡通馒头 。
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