导读：大鱼怎么风干1.其实钓鱼也是一种乐趣， 不一定要钓很多的鱼， 而是对现今日常烦琐生活压力的一种释放 。 从非常美妙钓鱼的乐趣中， 体现出追求美好生活的真谛 。 培养自己一种钻研、认真的个性 。 豁达、开朗、热忱、忍耐之... ...在网上有很多关于大鱼怎么风干的知识， 也有很多关于夏天怎么晾干鱼块不变臭?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于大鱼怎么风干的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~大鱼怎么风干1.其实钓鱼也是一种乐趣， 不一定要钓很多的鱼， 而是对现今日常烦琐生活压力的一种释放 。 从非常美妙钓鱼的乐趣中， 体现出追求美好生活的真谛 。 培养自己一种钻研、认真的个性 。 豁达、开朗、热忱、忍耐之性格已逐渐成为钓鱼人所共有的性格 。 即用意不在钓鱼， 而在于渲染一种的文化——钓鱼人的稳重， 对生活充满着感情， 磨练人坚毅的意志！
2.一般一条5斤以上的大鱼用100克食盐腌制 。 大概在10天左右， 取出密封的鱼， 用筷子撑开挂在外边进行晾晒 。 大概晒至4-5天左右 。 看鱼眼缩水程度 。 基本上出太阳都可以拿出来晒 。 一般半个月后， 便可以用包装袋包裹放入冷冻， 一年都可以食用， 食用时可以和咸肉一起炖 。 味道很棒 。 小鱼在老家会被用油炸制金黄色， 酥脆， 很棒 。
3.鱼多了吃不完， 可以拿来晒成鱼干， 首先把鱼处理干净， 用盐涂抹均匀， 用竹条， 成十字架， 把鱼固定起来， 这样鱼在晒制过程中 ， 能均匀的晒到每个地方， 晒得时候 要放到通风阴凉处， 等鱼干完全干透， 就可以收起来， 放到以后备用
【大鱼怎么风干】4.我们拿鲫鱼举例：先把鲫鱼处理干净， 鱼鳞弄干净， 我们可以把鱼头直接去掉， 鱼头也没什么肉， 还有鱼肚子， 把里面的东西都取出来， 特别是鱼肚子上的那一层黑膜， 一定要全部去掉， 不然鱼就会有腥味和苦味， 然后再用清水把它们清洗干净 。
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夏天怎么晾干鱼块不变臭?1.夏天怎么晾干鱼块不变臭？最好的解决办法， 就是让鱼块儿快速脱水， 只有鱼块的水分减少， 才会避免鱼块发臭变质， 而晾干鱼块最忌讳的， 就是鱼块被阳光照射， 虽然从理论上来说， 紫外线照射可以杀菌， 但鱼块被阳光照射以后， 会导致鱼的油脂外返， 鱼块的表面被油脂覆盖， 而导致鱼块体内的水分不能完全挥发， 所以就会影响鱼块的风干时间， 也就造成鱼块表皮变硬， 而鱼肉变质发臭， 发臭的鱼其实也可以吃的， “荷包鱼”就是一个例子， 但荷包鱼是用鲜鱼发酵以后食用， 而晾晒过程中发臭的鱼， 虽然可以吃， 但口感却不是特别的好， 还是避免鱼块在晾晒过程中变臭为好 。
2.将鱼清理好以后， 在鱼的背部， 也就是鱼脊骨的地方， 用刀切开， 一直切到鱼肚的位置， 要保留鱼肚处完好， 这样可以让鱼形成一个片状， 因为鱼背部的肉比较厚不容易晾透， 所以我们要将它切成两半， 有利于晾晒， 也会防止鱼块变质发臭 。
3.第二.将腌制好的鱼挂在阴凉通风处， 尽可能的将鱼展开， 让鱼肉多暴露在空气中， 这样有利于鱼肉的快速风干， 因为夏季蚊虫比较多， 可以自制一个防蚊蝇罩， 将鱼保护起来， 避免蚊蝇叮咬， 防止被蚊蝇污染以后， 导致鱼还没有晾干， 而就腐烂变质了 。 只要鱼肉表面干硬， 就不容易变质发臭了 。
4.我来说说我腌鱼的经验吧 。 我13岁就在海南三亚帮我的表姐卖鱼， 洳的鱼档就在第一市场的海鲜档里面的其中一个， 首先你要把鱼给杀好 。 把里面的血水全部洗干净 。 要用粗的海盐去腌 。 每一寸鱼肉都要抹上海盐 。 一层一层的抹叠加在里面要腌制两到三天 。 这三天里鱼会出水 。 把腌好的鱼放到水里面去浸泡 。 一两个小时左右 。 再把鱼给洗干净 。 就可以拿去晾晒了 。 晒的过程也很简单 。 经常翻动它就可以啦 。 让他晒得均匀一点 。 晒干的鱼， 你可以把它放到冰箱或者放到常温的地方也可以 。
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