导读：猪血怎么做成血块不老?1.我们在选择猪血时要试一下有晃动的感觉 ， 能有晃的就比较嫩 ， 看血有没有洞 ， 有洞的也不好 。 回家烧的时候要后放猪血 ， 烧菜时要大火炒时间不要久 ， 烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火... ...在网上有很多关于猪血怎么做成血块不老?的知识 ， 也有很多关于血旺怎么做才越煮越嫩的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪血怎么做成血块不老?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪血怎么做成血块不老?【血旺怎么做才越煮越嫩 猪血怎么做成血块不老？】1.我们在选择猪血时要试一下有晃动的感觉 ， 能有晃的就比较嫩 ， 看血有没有洞 ， 有洞的也不好 。 回家烧的时候要后放猪血 ， 烧菜时要大火炒时间不要久 ， 烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅 。 记得全程小火慢慢煮熟做出来是做好的
2.猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後 ， 产生一种解放毒、清肠分解物 ， 能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应 ， 易於毒素排出体外 。 长期接触有毒有害粉尘的人 ， 特别是每日驾驶车辆的司机 ， 应多吃猪血 。 另外 ， 猪血富含铁 ， 对贫血而面色苍白者有改善作用 ， 是排毒养颜的理想食物 。
3.猪血含铁量较高 。 据测定 ， 每百克内高达45毫克 ， 比猪肝高20倍 ， 比鸡蛋高18倍 ， 且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同 ， 摄入后更易为人体吸收利用 。 女性常吃猪血 ， 可有效地补充体内消耗的铁质 ， 防止缺铁性贫血的发生 ， 从而使自己面如桃花 ， 活泼轻盈 ， 这是任何高级化妆品都无法相比的 。
4.、除此之外 ， 猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现 ， 猪血中的蛋白质经胃酸分解后 ， 可产生一种消毒及润肠的物质 ， 这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 然后通过排泄将这些有害物带出体外 ， 堪称人体污物的“清道夫” 。
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血旺怎么做才越煮越嫩1.菜市场买的当天的鲜鸭血:500克放入加有3克的水和2克的小苏打的锅中 ， 开大火烧直水要开时 ， 就把火调到最小 ， 大约煮I5分钟左右到就煮好了 。 把煮好的血旺切刀成片 ， 备用 。 锅中下油烧至四成热 ， 下入美蒜末各5克、泡椒末5克、酸菜碎100克炒香 ， 下入水100克 ， 下入鸭血 ， 加鸡精、味精各5克 ， 胡椒粉1克、料酒10克、香油少许、花椒油少许调味 ， 小火烧2分钟入味后 。 用水淀粉匀二流芡 ， 下入蒜苗段 ， 起锅倒入盘中 ， 撒上蒜末 ， 锅中放泡椒老油炸香干辣椒段和花椒 ， 浇在盘中血旺上即可 。
2.先准备两个盆 ， 洗干净要不沾一滴水 ， 先放入三两左右的食盐 ， 杀猪时边接猪血边搅动 ， 把食盐全部化在血里 ， 然后倒入另一个盆中 ， 装血的印子为标记 ， 有多少血就加多少水 ， 加入水后搅动放一边 ， 半小时后用刀切成片 ， 用开水煮几分钟捞出 ， 这样做出的猪血旺又细嫩 ， 又滑 ， 煮炒都能保持原先的嫩滑 ， 也不必加其它什么东西！
3.煮血旺里面加什么越煮越嫩？血旺也叫血豆腐 ， 最常见的就是用猪血、鸭血做成的血旺 ， 煮好的血旺像豆腐一样鲜嫩 ， 滑嫩爽口 ， 想要血旺越煮越嫩 ， 要凉水下锅煮 ， 火候要掌握好 ， 小火慢煮 ， 保持水似开非开的状态 ， 这样煮出来的血旺越煮越嫩 。
4.血旺也就是血豆腐 ， 是动物的血加盐再加热凝固而成的食品 ， 最常见的就是鸭血和猪血制作成的血旺 ， 不过我们家都是用猪血做成的 ， 都是在过年的时候才会自己煮血旺 ， 平时都是直接买现成的 ， 过年的时候每家都会杀猪 ， 我记得小的时候 ， 杀猪的时候妈妈就拿个盆 ， 盆里放一点盐和水来接猪血 ， 然后再煮成血旺 。
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