导读：炒饭怎么做才能比较香呢1.甚么叫扬州炒饭？找遍食谱 ， 也没有规定的做法；像四川的担担面 ， 每家人做出来的都不同 。 扬州炒饭基本上只是蛋炒饭 ， 配料随便你怎么加 。 我到过扬州 ， 也吃过他们的炒饭 ， 绝对没有一吃就会大... ...在网上有很多关于炒饭怎么做才能比较香呢的知识 ， 也有很多关于做蛋炒饭的窍门的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒饭怎么做才能比较香呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒饭怎么做才能比较香呢1.甚么叫扬州炒饭？找遍食谱 ， 也没有规定的做法；像四川的担担面 ， 每家人做出来的都不同 。 扬州炒饭基本上只是蛋炒饭 ， 配料随便你怎么加 。 我到过扬州 ， 也吃过他们的炒饭 ， 绝对没有一吃就会大叫「啊！这是扬州炒饭呀！」的惊喜 。
2.凡是吃米饭的国家 ， 都有它们特色的炒饭 ， 已经成为国际酒店中必有的名菜印度尼西亚炒饭Nasi Goreng ， 做法是用鲜鱿、鱼肉和虾 ， 加带甜的浓豉油炒出来 ， 上桌之前煎一个蛋 ， 铺在饭上再来两串沙爹 ， 一小碟点沙爹的酱放在碟边 ， 就是印度尼西亚炒饭了 。 但是在印度尼西亚吃的完全不是这种方法 ， 和中国人做的一样 。
3.韩国人虽也米食 ， 但他们的饭食拌的居多 ， 所谓的石头锅饭 ， 也是在各种蔬菜中加了辣椒酱拌出来的 。 唯一见到他们的炒饭 ， 是在他们吃火锅之后 ， 把剩下的料和汤倒出来 ， 放泡菜进去 ， 炒得极乾 ， 再放回料和汤汁去煨 。 这时打蛋进去 ， 最后加葱、水芹菜和海苔兜几下 ， 炒得有点饭焦 ， 才叫正宗 。
4.到了西方 ， 西班牙人做的海鲜饭也是焗 ， 只有意大利的Risotto才像炒饭 ， 他们用的多是长条的野米 ， 先把黄油下镬 ， 一边生炒野米一边下鸡汤 ， 也下白餐酒 ， 炒到熟为止 ， 最后撤上大量的Parmesan芝士丝 ， 大功告戌 。 配料任加 ， 有香肠、肉片、海鲜等等 ， 甚至于水果也能放进去炒它一炒 。
【做蛋炒饭的窍门 炒饭怎么做才能比较香呢】
文章插图
做蛋炒饭的窍门1.做法步骤：香肠切成小块 ， 包心菜也切成小块 。 烧热油锅 ， 放油3大匙 ， 将打匀之蛋汁淋下 ， 快速铲转 ， 约7分熟左右即可 。 把饭、香肠、葱花放入锅中 ， 用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒 ， 再入调味料 。 最后把包心菜下锅 ， 轻轻翻炒 ， 待炒软即可 。
2.做法步骤：羊火腿切丁 ， 胡萝卜也去皮切丁 ， 将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟 。 加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒 ， 炒匀后加入调味料 ， 淋上葱末拌匀即可 。
3.做法步骤：鸡蛋拌匀 ， 青豆用盐水烫熟 ， 猪肉切成细丝 ， 火腿、鸡肝、竹笋切丁 ， 葱切成葱花 。 起油锅 ， 改用中火将蛋炒至七分熟后 ， 放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘 。 起油锅 ， 放1小匙油 ， 先将虾仁、肉丝炒熟后 ， 再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒 ， 炒匀后起锅 ， 倒在饭面上即可
4.蛋炒饭这个菜听着很简单 ， 但是想做好却很难 。 香港厨神戴龙做的蛋炒饭一碗可以价值几十万甚至上百万 。 想要做好蛋炒饭最重要的就是方法 ， 选料为辅 。 家庭做蛋炒饭的饭估计都是剩饭 。 这点大家应该都认同吧……其实剩米饭用来做蛋炒饭也是可以做好的 ， 现在就教大家如何才能在家做出美味的蛋炒饭吧……
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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