导读：腊肉在冰箱冻了一年还能吃吗1.腊肉放了一年还能吃吗？--答案当然是能吃的,腊制食品本就是在干冷的冬天做的,带菌量不会象其他季节那么多,又一直放在冷冻室里,只要平时没有断电化冻过,应该没事的.不过你吃之... ...在网上有很多关于腊肉在冰箱冻了一年还能吃吗的知识 ， 也有很多关于腊肉怎么存放 不会变味的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于腊肉在冰箱冻了一年还能吃吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~腊肉在冰箱冻了一年还能吃吗1.腊肉放了一年还能吃吗？--答案当然是能吃的,腊制食品本就是在干冷的冬天做的,带菌量不会象其他季节那么多,又一直放在冷冻室里,只要平时没有断电化冻过,应该没事的.不过你吃之前可以看看有没有异味,有油哈味就别要了.
【腊肉怎么存放 不会变味 腊肉在冰箱冻了一年还能吃吗】2.--只要放的好就没事的,若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉.反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品.
3.腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味.腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉.所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了.最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味.
4.腊肉在保存的过程中,它的环境的限制是非常重要的.腊肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可.如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月.但尽管如此,还是建议大家尽早食用.由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存.冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变.腊味如果只是表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用.买回来的腊肉,在储存方法上也有讲究."总体来说,低温、干燥的环境适合腊味的保存."腊肉的保存期一般为3—6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了.
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腊肉怎么存放 不会变味1.把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来 ， 这种保存方法适用于所有的腊肉 ， 而且保存的时间最为长久 ， 就算你保存三到五年也是没有问题的 ， 如果再密封起来保存则效果更好 。 你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉 ， 这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
2.把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 用食用级的塑料薄膜裹好裹紧 ， 最好是多裹上几层塑料薄膜 ， 然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层 ， 最后把它埋入地下保存起来 ， 这种保存方法可以保存长久3年之久 ， 而且取出之后味道会更加好吃 。 其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行 ， 当地人称之为香肉 。
3.说起腊肉跟我们中国的居民尤其像四川成都 ， 安徽 。 上海 ， 广州 。 这大部分地方都是特别爱吃的一种食物 。 腊肉一般腌制的方法对的话 ， 储存在干燥的地点 ， 一般变质的几率是非常小的 。 那怎么储存才不会变质呢？把腊肉给切成小块 ， 装进塑料袋 ， 放进冰箱冷冻 ， 一般这样变质的几率是非常小的 。
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