什么样的棒棒糖模具好土司模具什么样的好一点 _生活百科

如果你喜欢烘焙，你总是需要使用一些烘焙模具。你烤得越多，霉菌就越多。也许后来你会发现，有些是很少用的，或者是买的便宜但不好用，或者是一时冲动买的但只用过一次。随着你对烘焙的要求越来越高，你会对模具更加挑剔。美观、易用、易脱模、易清洗、安全等。已经成为你衡量一个模具购买与否的标准。其实很多人从刚开始烘焙到成为一个有经验的玩家，多多少少都会走一些弯路，算上烤箱以外的模具。今天笔者就和大家聊聊模具选购的技巧。我只是想让你更理性，少走弯路，避免重复投资，不要出丑。当然，如果你是土豪或者任性，可以忽略。

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按材料分类
烘焙模具有很多种，但根据材质可以分为这几种：金属、陶瓷、玻璃、硅胶。四种模具各有利弊。当然，不同品牌和产地的质量也各有劣势。很多新烘焙师可能一开始就觉得买几个模具花的钱应该不比烤箱贵，往往对品牌、产地、安全、易用性都没有意识。一般来说，他们从便宜的开始。从个人经验来说，最后你可能会花更多的钱去买同样的模具，但是价格却翻了一倍。当然，也不代表价格高的就是好的，即使同样的产品也有高低之分。
【金属模具】金属模具的拥有率在各类用户中最高。你可以没有硅胶模具和玻璃模具，但一定要有几个金属模具。为什么有这么多金属模具？因为金属容易导热，容易成型，容易镀膜。根据金属的导热系数，铜、铝、铁、耐候钢、不锈钢，所以铜模的导热系数最好，但是容易被腐蚀，不好打理，这在初中学化学中是众所周知的。

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所以铝合金模具是顶级金属模具。但是，很多人都知道，过量摄入铝很容易导致老年痴呆症。所以一些进口模具或者国内大品牌模具会对铝合金模具进行阳极氧化处理，氧化后的铝合金表面会非常稳定，更加安全。所以大家在购买铝合金模具的时候，一定要选择阳极氧化的产品。也许你会发现，同一个品牌或者同一个商家卖的两个铝合金模具，外观几乎一样，但是价格却大相径庭。价格低的可能是没有经过阳极氧化的，不要贪图便宜而忽略了身体健康。

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相对于铝合金膜，不用太担心铁模。一般都是有涂层的，不然容易生锈。质量好一点的比较贵，表面一般是英国产的树脂模具。这种模具脱模性能好，不粘连。
耐候钢是介于铁和不锈钢之间的一种材料，常见于各种建筑用钢中。这种材料也会生锈，但是生锈速度比较慢，价格便宜。所以近几年东洋的一些品牌的吐司模具被广泛使用。耐候钢不是稀有材料，因为造假真的不贵。
不锈钢，不锈钢，在实际应用中，耐弱腐蚀介质的钢常称为不锈钢，而耐化学介质的钢称为耐酸钢。由于两者化学成分的不同，前者不一定耐化学介质的腐蚀，后者一般不锈。不锈钢模具具有高光泽和完美的薄度。一般常见的厨具和模具都是拉丝不锈钢和镜面不锈钢。我们用的MMM的细长磅蛋糕模具是镜面不锈钢，但是不锈钢容易粘。所以，蛋糕和面包都需要处理。烤蛋糕的时候，需要放烘焙纸在里面。烤面包时，你应该尽可能多地涂上黄油。
【什么样的棒棒糖模具好土司模具什么样的好一点】【陶瓷】耐热性高，一般78%耐热性。所以，你会看到很多北欧餐具都是陶瓷材质的，一般烘焙杯的温度是没有问题的。至于是否含有有毒物质，建议选择一些成分明确，耐热系数高的高档品牌产品。