大富大贵是什么意思大富大贵是什么菜名( 三 ) _生活百科

“大救驾”是救了谁的驾?

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大救驾，云南腾冲的一种小吃，由铒块或饵丝烹制而成，饵块或饵丝都是米类制品。
清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西，清军紧追不舍，农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲。
当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。 ”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾” 。

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夫妻肺片的夫妻是谁?

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这是成都地区人人皆知的一款风味名菜。
相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片" 。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味， "夫妻肺片"之名一直沿用至今。

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热干面是怎么来的?

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热干面的问世纯属一个偶然的机会。
约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”，他原来卖的是凉粉和汤面。
有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。
李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。
他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是什么面?”李包脱口而出：“热干面” 。
这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

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“狗不理”包子为什么“狗不理”?

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“狗不理”包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔” 。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理” 。
后来，高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到;味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，因而深受广大食客赞扬与青睐。
慈禧太后慕名品尝后， “龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。从此，这种包子“一登龙门，声价十倍”，也就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，纷至沓来，常常令高贵友忙不过来。
后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。 \t于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬” 。
\t后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直传至今天，可谓久盛不衰。