大富大贵是什么意思大富大贵是什么菜名 _生活百科

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麻婆豆腐的发明者姓马吗？

陈麻婆豆腐(人们习惯称之为麻婆豆腐)创建于清同治元年(1862年)，始创于成都城北万福桥，原名陈饭庄。掌柜陈春福死得早，小饭馆由老板娘经营，脸略有些麻木，人称‘陈麻婆’ 。
当时，万福桥是一座横跨府河的短而宽的木桥。两边有高高的栏杆，栏杆上是桥亭，上面有抓鱼和彩画。桥上常有小卒，推车上轿子的苦力在此歇息，作小费。餐馆的主顾主要是挑油的搬运工。
这些人经常会买一些豆腐和牛肉，然后从油筐里舀一些植物油，让老板娘给他们加工。时间久了，陈有了做豆腐的绝活。煮熟的豆腐色、香、味独特，深受人们的喜爱。她自创的烤豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的食品店后来取名“陈麻婆豆腐店” 。

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四喜丸子和慈禧太后的关系？

四喜丸子是一道著名的河南菜，由瘦肉和碎馒头等制成。炸至八成熟，用碗盛汤蒸，每碗四道菜。用清水煎蒸后，食之鲜而不腻，酥嫩爽口，香味浓郁，利于消化。
1901年，清廷与八国联军签订《辛丑条约》，逃亡xi安的慈禧太后决定回京。途经河南时，她点了一道菜，品尝河南特产，当地官员让厨师呈上一个“四季球”，意思是四季都满了。 “老佛爷”对这道菜非常满意，连连称赞：“味道不错。 ”但这不是命中注定的。
原来，慈禧一行人是由几千人，几千辆车陪同，从xi安逃走的。这本来是一件很丢人的事，但她却要摆架子，沿途请人搭五颜六色的棚子，修马路。地方官借此机会收粮，百姓苦不堪言。一位厨师在做四季丸子时，痛心疾首地说：“炸了慈禧，祸国殃民！”
有人说：“慈禧要是无情，就该叫她住手！”但当时诅咒老佛爷，就是种族灭绝罪。于是人们用慈禧的谐音，把炸慈禧改名为炸四喜，把“成品慈禧”改名为四喜丸子。

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东坡肉和苏东坡有什么关系？
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公元1088年，西湖经过长时间的改造，日益恶化。政府花了很多钱改造西湖，但是没有效果。当时太守想废湖为田。危急时刻，苏东坡再次去杭州当太守。
苏东坡认为“杭州有西湖，正如人有眼”，这是永远不能放弃的。他带领杭州人民疏浚西湖，终于把它带回了青春。杭州人民感激涕零，敲锣打鼓，运猪运酒到府里。苏东坡拒绝了，只好收下。
面对成堆的猪肉，他让自己的厨师把肉切成丁，在家乡四川眉山炖肘子，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用小火炖至嫩脆，然后按照疏浚西湖的民工花名册把肉分给各家各户。
民工们品尝了苏太寿送来的红烧肉，感觉味道不一般。他们纷纷称之为“东坡肉” 。一个饭店老板灵机一动，设法请了府衙的厨师按照苏东坡的方法制作东坡肉，于是饭店从早到晚顾客不断，生意特别红火。其他餐厅一看就跟风。一时间，大大小小的饭馆都有卖东坡肉，东坡肉成了杭州的第一道菜。