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云南红河州好吃的美食有哪些地方1.另外物美价廉的美食就有烧豆腐啦， 烧豆腐实际是一种小型臭豆腐， “闻起来臭， 吃起来香” 。 其特点是皮黄肉嫩， 松软劲道， 辛辣味香， 别具风味， 是颇受广大人民的喜爱街头美食 。
2.在昭通最受欢迎的还要数这油糕饵， 在昭通如果你想吃到它还必须要早起， 起晚了就买不到了偶 。 在昭通天朦朦亮的时候， 当你走在大家上， 就会闻到油糕饵金色的味道 。
3.稀豆粉可是昭通的地道小吃， 美味非常， 但又平常 。 稀豆粉你别看它平平常常的小小一碗， 一点都不起眼， 但它可是需要特别特别多的调料， 它的制作方法也是相当的复杂和繁琐 。 放上辣椒面、鲜姜水、花椒油、蒜泥汁、芫荽、酱油、米醋、芝麻油、腐乳水、麻椒与嫩黄色的稀豆粉交相辉映， 香味扑鼻， 让人胃口大开、难以忘怀 。
云南红河州好吃的美食有哪些地方特产1.首推玉溪凉米线， 凉米线的魂还是在于米线， 柔韧度要刚刚好， 软硬要适中 。 但凉米线让人趋之若鹜的还是佐料带来的口味 。 杂酱， 肥瘦适当的肉末用特制酱料炒；芝麻， 炒的火候刚刚好， 带来香味的同时也丰富了口感的层次；姜蒜水， 看似不起眼， 但恰是风味的关键；油辣子， 辣得爽朗， 和芝麻相得益彰；甜酱油， 比一般的酱油要浓稠一些， 和醋一起带来的酸甜口也是这道小吃的精魂所在 。
【云南红河州好吃的美食有哪些地方】2.冰稀饭：糯米或大米、红糖、芝麻、大枣、红绿丝或玫瑰糖、冰块 ， 先熬好白稀饭， 将冰块放入榨汁机打成刨冰再放入冰箱十分钟左右拿出用勺子敲碎放入碗中 ， 倒入稀饭 ， 浇上红糖水， 再加上红枣、芝麻 。 冰稀饭在玉溪又是神一般的存在， 走出玉溪， 无论你在哪个地方绝对吃不到这么够人魂魄的解暑利器 。
3.玉溪人吃米线的习俗源远流传， 鳝鱼米线更是玉溪风味小吃的当家品种 。 以鲜鳝鱼为主料， 配以各种辅料及调料， 将锅坐火上， 根据制作量放入植物油， 待油温适当时， 投入大蒜粒炸至金黄色， 随即放入适量的面酱炒香， 再放入适量的辣椒面， 将净鳝鱼投入锅内炒至变色时， 放入适量盐、味精、花椒面、酱油， 加入冷水淹没鳝鱼， 待汤沸片刻用漏勺捞取 。 将油炸的水发猪肉皮投入锅汤内适当煮一下使其吸味， 再将煮过的鳝鱼段投入锅内， 两者混合煮一下起锅 。 然后将米线烫一下， 放入热鳝鱼及汤， 加调料即可食 。 酸、甜、麻、辣香， 各种爽口滋味尽在其中 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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