荸荠含有粗蛋白、淀粉 ， 能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用 ， 可用来治疗便秘等症 。荸荠质嫩多津 ， 可治疗热病津伤口渴之症 ， 对糖尿病尿多者 ， 有一定的辅助治疗作用 。可以空腹吃荸荠吗荸荠可以空腹吃 。
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 ， 虽含大量的淀粉 ， 但热量比白米饭低 ， 以100 克荸荠 (十颗) 为例 ， 大约是四分之一碗白米饭的量 。其富含水分 ， 亦含多种维生素A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等 。营养丰富 ， 可以做蔬菜 ， 也可以做水果 ， 生食的时候清脆可口、味道清爽 。因此 ， 荸荠是可以空腹吃的 ， 但是要注意量 ， 不可一次性吃太多 。
吃荸荠有什么好处1、荸荠含有粗蛋白、淀粉 ， 能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用 ， 可用来治疗便秘等症 。荸荠质嫩多津 ， 可治疗热病津伤口渴之症 ， 对糖尿病尿多者 ， 有一定的辅助治疗作用 。
2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 ， 因此荸荠适于儿童食用 。
3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英” ， 这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ， 对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 。
4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋 ， 对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用 ， 可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑 ， 流感病毒 ， 能用于预防流脑及流感的传播 。
荸荠怎么煮1、先将荸荠用水洗干净 ， 因为荸荠是土生植物 ， 其根须部处容易长有寄生虫和细菌 。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向) ， 再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉 ， 特别有些脏物藏在凹面处 ， 要用刀尖一点点抠干净 ， 再用清水加以清洗 ， 这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质 。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮 ， 是因为它其中含有磷等微量元素 ， 且能使汤水增加浅紫红色素 ， 使人增加食欲 。
2、煮荸荠的水量无规定 ， 当然荸荠多水量少汤味则重 ， 反之则轻 。先用大火煮开 ， 再用小火炖大约十分钟 ， 不要急於喝 ， 让荸荠在锅里“闷”上一小时 ， 让汤质更“浓” 。
【可以空腹吃荸荠吗 吃荸荠有什么好处】 3、为了调节口味 ， 可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况 ， 适当添加别的中药材 ， 如枸杞(清肝明目) 。我在煮荸荠汤时 ， 就放入了少量的冰糖和枸杞 ， 口味很是不错 。
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