豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素 。 常食可补中益气 ， 清热润燥 ， 生津止渴 。 清洗胃部 。 豆腐脑口感滑嫩 ， 入口即化 ， 适合老人小孩 。 他的做法很简单 。 下面我们来看看怎么做 。
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豆腐配料：黄豆水150克 ， 内酯3g 1200毫升 。
卤水配料：黑木耳、花菜、香菇 。
【用什么点豆腐脑又白又嫩 点豆腐脑和点老豆腐都用什么做的】调料：韭菜酱、芝麻酱、豆腐脑、辣椒油糖(适合南方朋友吃豆腐脑)(调料根据自己喜好添加)
1.黄豆晚上提前泡好 ， 泡好后明显变大 。
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2.将浸泡过的大豆制成豆浆 。
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3.打好的豆浆用纱布过滤掉 。
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4.将过滤后的豆浆放入锅中 ， 大火煮 。 这期间撇去浮沫 ， 豆浆很快就沸腾了 。 现在 ， 不要关火 。 这一点非常重要 。 现在是加热状态 ， 再煮两分钟再关火 。
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用20毫升温水熔化5.3克内酯 。
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6.准备一个无油无水的容器 ， 如面盆、电饭锅、保温桶等 。 把豆浆冷却到90度 ， 不用温度计 。 你可以用我的方法 ， 夏天挑两个豆皮 ， 基本都是90度 ， 冬天一个豆皮90度 。
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7.在豆浆中加入内酯水 ， 搅拌 ， 盖上盖子 ， 让豆浆凝固 ， 大约需要40分钟 。
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8.提前准备好用盐水泡过的花菜、黑木耳、香菇 ， 切成细丝 ， 加入大料瓣 ， 放入锅中用水煮开 ， 加入酱油上色 ， 加盐、味精、水勾芡 。
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9.好吃的豆腐脑做好了 。 豆腐加满调料后 ， 就可以吃了 。 调料根据自己的喜好添加 。 孩子吃原味 。 我自己只放辣椒油 。
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