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而且近年来养殖湘云鲫的养殖户越来越多 。 一些商贩为了卖出高价 ， 往往会在野外环境下模拟一些小的湘云鲫鱼 ， 然后拿到市场上冒充本地鲫鱼出售 。 这样不仅价格翻倍 ， 而且很受市场欢迎 。
毕竟鲫鱼是出名的小鱼 ， 很多人经常买 。 湘云鲫长得太像土鲫了 ， 一般人真的是傻傻分不清 。
虽然当地的鲫鱼和祥云鲫鱼长得太像了 ， 但是仔细一看就能看出区别 。 首先 ， 大小有区别 。 湘鲫一般体型较大 ， 一斤以上的很常见 。 但是土著鲫鱼长的很慢 ， 野生鲫鱼2岁的时候还不到3肉 。
其次 ， 颜色上也有区别 。 一般土鲫的颜色较深 ， 而工程鲫的体色要白很多 ， 尤其是腹部明显更白 ， 所以有的地方也称工程鲫为白鲫 。
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最后就是看它们鱼鳞的排列 ， 一般土鲫鱼的鱼鳞排列很有规律 ， 而工程鲫的背部鱼鳞排列没有规律 ， 看起来很乱 。
当然了 ， 这两种鱼吃起来的区别也很明显 ， 土鲫鱼炖汤非常的鲜美 ， 就连鱼汤都是乳白色的 ， 这些都是工程鲫所不能比拟的 。
又到年底了 ， 相信不少人返乡后 ， 在市场上见到有人售卖土鲫鱼 ， 可要提高警惕 ， 睁大了眼睛 ， 别被人骗了 ， 因为近些年在一些农村集市上用工程鲫冒充土鲫鱼的不在少数 ， 常有人上当受骗 。
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