自己做煎饼用什么面粉煎饼需要什么面粉 _生活百科

1.普通面粉煎饼果子
2、绿豆小米煎饼果子
3、紫米(黑米)煎饼果子
使用的原料有绿豆粉、小米粉、紫(黑)米粉、面粉，这些都可以在当地买到。
一、常见的面粉煎饼果子
1.面糊的配方：面粉250克，水430克。
2.说明：我们的配方以500g (1kg)面粉为例，放入860g水，换算成比例。
那就是1: 1.7 。普通煎饼果子，就是面糊里全是面粉，不加其他原料，
这种煎饼果子成本较低，但口感一般，在中小城市尤其是大城市使用较多。
受五谷杂粮欢迎的那种，味道不错，但是成本高，因为需要放在面糊里。
他吃杂粮。

文章插图

二、绿豆小米煎饼果子
1.面糊配方：面粉250克，绿豆粉60克，小米粉25克，水450克。
2.注：我们的配方以500g (1kg)面粉为例，要放120g绿豆粉， 50
小米粉， 900克水，如果换算成比例，就是1: 0.2: 0.1: 1.8 。
三、紫(黑)米煎饼果子
1.面糊配方：面粉250克，紫米粉50克，水570克。
2.说明：以500g (1kg)面粉为例，要放100g紫米粉。
140克水，比例是1: 0.2: 2.3 。紫色煎饼果子目前在一线城市。
很受欢迎，也很赚钱。建议在一线城市工作的朋友可以考虑一下。

文章插图

其他说明：
上面面糊里说的绿豆粉，小米粉，紫米粉，就是我们卖粮油的地方卖的。
磨好的面粉和我们平时包饺子用的白面粉是一样的，有卖面粉的地方。
你应该把它们都买下来。
用这样的面粉更方便，比用磨浆机更划算更省时，效果也是一样的。
样本。
配方中的水可以适当调整，但不能太稀。如果用一斤面糊，会上下浮动30克左右。
如果面糊薄，可以多摊薄煎饼，相应的成本会降低，但会影响口感。
实际根据当地情况操作是可以的。
最好将准备好的面糊静置几分钟，以便摊薄煎饼，这样面粉就可以充分搅拌，不需要加水。尤其是两种以上。
注意面粉。