什么样的醋泡黑豆最好用什么品种黑豆泡醋好 _生活百科

用醋泡黑豆可以调节血压，改善视力，对健康有很多好处。那么，用醋泡黑豆是用生的还是熟的？用醋泡黑豆，大黑豆还是小黑豆？黑豆用醋泡的方法是什么？来看看吧！

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首先，醋浸泡黑豆与生豆或熟豆
醋黑豆最好用生黑豆泡！
黑豆是一种营养品，但很少有人直接生吃黑豆。由于生黑豆有豆腥味，且不易摇动和消化，吃多了容易拉肚子，所以人们一般炒后食用。就是这个过程破坏了黑豆中很多营养成分，其中有一种不饱和脂肪酸可以抑制胆固醇，加热后也破坏了，所以用煮熟的黑豆泡醋效果很差，而用醋泡生黑豆保留了大豆的营养成分，黑豆在醋中泡久了变得软糯可口，不会拉肚子。
二、醋泡黑豆用大黑豆或小黑豆
第一种方法：看表面。正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小不均匀，有大有小，颜色也不全是黑色，有的是黑色，有的是黑红色；染色的假黑豆大小基本一致，颜色基本全黑。

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三、醋泡黑豆的功效和作用
央视《中华医药》栏目曾经专门出了一期，讲的是常少芬老人吃醋泡黑豆多年的故事。吃了20多年，现在，常少芬老人已经91岁了。他倒着走，蹲着，爬楼梯，甚至爬在凳子上浇花。这和他坚持吃黑豆近20年有关系。那么用醋泡黑豆具体有什么效果和作用呢？
1.用醋泡黑豆是一种养生方法。用醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白的功效。
2.醋的pH值(溶液的酸碱度值)为1.5-2.0 ，非常接近人体胃酸的pH值1.3-1.8 ，具有调节肠胃的作用。醋的酸味能加速唾液分泌和消化。醋酸和柠檬酸能穿透食物，杀菌能力强。
3.日本一项关于醋的研究指出，醋中含有较高的氨基酸，有助于抑制人体衰老，预防老年人的各种疾病。用醋水洗脸或洗澡，可以软化皮肤，增强皮肤活力。
【什么样的醋泡黑豆最好用什么品种黑豆泡醋好】4.用醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病，以及长时间看电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。