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鄱阳湖的草，南昌人的宝，藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一 。 成品腊肉呈金黄色，芦蒿呈绿色，脆嫩爽口，有一种特殊的香味 。
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1.藜蒿炒腊肉是中国江西南昌的一道名菜，属于赣菜，是十大赣菜之一 。 其主要成分藜蒿，主要产于鄱阳湖沿岸地区 。 成品腊肉金黄，芦蒿翠绿，酥脆爽口，有一种特殊的清香 。
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2.食材准备：新鲜藜蒿1根，烟熏腊肉1根，干红辣椒10个，大蒜3瓣 。
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【腊肉跟什么炒比较好吃 江西喜欢用腊肉炒什么菜】3.藜蒿洗净切块，腊肉切片，大蒜切片，干辣椒切段 。
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4.将蒜片放入炒锅底油中炒香 。
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5.加入培根，翻炒至边缘微焦 。
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6.加入藜蒿，炒至断 。
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7.因为腊肉本身是咸的，所以我们不需要在调料中放盐 。 我们只需要加入1中勺酱油和1小勺鸡精 。
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8.加入干红辣椒翻炒半分钟 。
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9.在所有蔬菜和腊肉的搭配中，藜蒿达到了最高水平 。 咸软的腊肉，衬托出藜蒿特有的香气 。
是否放盐，要看培根本身的咸度 。
腊肉是用新鲜的五花肉带皮切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制而成 。 具有开胃、散寒、消食的功效 。
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