酸奶的味道酸奶有什么口味 _生活百科

一罐酸奶，富含益生菌，能促进排毒通便，调理肠胃。是很多女生调理肠胃的最佳饮品。不仅如此，酸奶还含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等。吃起来酸甜可口，质地厚实顺滑，口感比纯牛奶好很多。
但是买酸奶的时候，面对琳琅满目的酸奶品牌和口味，是一件很头疼的事情。最重要的是，还有“真酸奶”、“假酸奶”或“调配酸奶”等一些酸奶类别。
对于普通消费者来说，如果不知道如何辨别，一不留神就会买到“调配酸奶”或者“假酸奶” 。和“真正的酸奶”相比，营养简直是天壤之别。

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那么如何鉴别和挑选一罐好的酸奶呢？
很简单，所有可识别的数据都标注在酸奶的外包装上。酸奶好不好，看三条信息就知道了！
只要学会查资料，就能买到“真酸奶”，再了解一点“真酸奶”的挑选技巧，就能轻松买到营养酸奶。下面我们就来看看如何用鹿选一瓶高营养高品质的好酸奶。

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三个最重要的信息
1.查看配料表中是否有原料奶。
酸奶的主要生产原料是纯牛奶。通过添加发酵菌，将纯牛奶发酵，演变成酸奶。所以酸奶的主要原料一般是发酵乳或原料乳。这是第一个初步判断。先打算是真酸奶，再查资料2鉴别。

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如果配料表是全脂奶粉或者其他乳料，这种酸奶就不是真正的酸奶，而是“复原乳” 。虽然名字里也有酸奶两个字，但是口感和营养与真正的酸奶相差甚远。
下图是某宝上一个爆款酸奶的配方，所以不属于真酸奶的范畴。

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2.信息，查看执行标准标签。
酸奶的标准标签是GB 19302 。
配料表里有原料奶，标准标签是GB 19302 。只要满足这两条信息，就可以判断这瓶酸奶属于“真酸奶” 。是否优质，要结合资料3的讲解。

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有些酸奶的标准标签是GB/T 21732，意思是“含乳饮料”，说明这类酸奶只属于饮料的范畴，并不是真正的酸奶。

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3.资料，真正符合“一高两低”的酸奶才是好酸奶。
在选择真正的酸奶时，要注意“一高两低”:高蛋白、低糖(低脂肪)、低温保存。
对于高蛋白、低糖的元素，可以直接在【营养成分表】中查蛋白质、脂肪、碳水化合物就可以得到相应的信息。
酸奶中蛋白质含量有标准要求的，调味酸奶发酵乳中蛋白质含量不得低于[2.3g/100g]，纯发酵乳不得低于[2.9g/100g] 。

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低糖(低脂肪)
然后再看脂肪和碳水化合物含量。这里主要看碳水化合物。正常情况下，每100克酸奶含有4~6克碳水化合物，可以属于低糖酸奶。
但为了让酸奶的口感更适合大众，很多厂家会在酸奶中添加更多的人工甜味剂或糖，所以很多酸奶的碳水化合物都维持在10~12克。信息含量越高，这种酸奶含糖量越高，要根据自身情况选择。当然，越低越好。
【酸奶的味道酸奶有什么口味】