04 剥壳品味
整个蛋白凝固状、不粘壳、呈半透明、有弹性的棕黄色 ， 有松花样纹理；纵向剖开 ， 蛋黄呈浅褐或浅黄色 ， 中心较稀；没有刺鼻恶臭味或霉味 。
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05 闻一闻
皮蛋有淡淡的碱味 ， 无其它异味 ， 就是比较好的皮蛋 。
总结就是
平时吃皮蛋没问题
但考虑到钠含量较高
尝鲜即可 ， 切记不要超量哦~
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