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红烧牛肉营养丰富 ， 最能体现牛肉的灵魂 。 搭配米饭、红烧牛肉面或土豆都很完美 。
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1.牛肉用清水洗净 ， 切成合适的块 ， 不要太小 ， 然后锅里放水 ， 放入牛肉 ， 中间加点料酒 ， 焯一下去掉血沫 。
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2.捞出焯水的牛肉 ， 用温水洗净血沫 ， 备用 。
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3.准备好各种调料 ， 有些可以不要 。 根据自己的喜好 ， 其实最后味道都差不多 ， 其中丁香、砂仁、草果味道较重 ， 可能有人不喜欢 ， 可以不要管 。
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4.将撒好的调料放入调料盒或纱布袋中 。
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5.热锅放清凉油 ， 然后将干辣椒、桂皮、姜、八角放入锅中炒出香味(这一步很关键 ， 炒出香味后再炒牛肉 ， 会激发出上面调料的香味) 。 然后翻炒炒好的牛肉 。 你也可以在这里炒糖色 。 你可以借鉴一下我之前发的菜谱里的煎糖色的方法 。 红烧牛肉 ， 不炒糖色 ， 最后颜色基本一致 。 不炒糖色更简单 。
【炒牛肉可以用什么配菜 炒牛肉用什么糖比较好】
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6.炒牛肉 ， 然后放酱油里炒 。
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7.加入酱油继续翻炒 ， 使牛肉颜色均匀 。
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8、放入热水 ， 比牛肉多 ， 可以多放一些 ， 这样可以炖土豆或者吃高汤牛肉面 。 把水烧开 。 然后可以用高压锅压制 ， 也可以调成中火慢慢炖 。 高压锅要20分钟 ， 想让它烂就压30分钟 。 如果不用高压锅 ， 要多放些水 ， 中火炖至少1小时 。 你应该一直盯着炊具 ， 不要把它弄干 。
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9、肉炖好后出锅 ， 香气扑鼻 ， 米饭一绝 。
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10.牛肉汤也可以配面条 ， 加上香菜或者小油菜 ， 就是一碗诱人的红烧牛肉面 。
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1.这样的面条你能吃几碗？
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12.将牛肉汤放入土豆中 ， 中火10分钟左右 ， 再放入牛肉 。 超级土豆和牛肉就可以了 。
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13.你喜欢诱人的土豆牛肉还是红烧牛肉面？还是纯红烧牛肉？只有孩子做选择题 ， 我都喜欢 。
1.炒香料的步骤很重要 ， 这样才能激发这些香料的香气 。 2.水要一次放满 ， 中间最好不要频繁加水 。 3.用高压锅更方便 。 如果你想嚼你的头 ， 按20分钟 。 如果要含在嘴里吸 ， 需要30分钟 。 4.我想吃牛肉面 ， 或者待会儿想炖土豆牛肉 。 然后排水的时候多放些水 。 这样会有更多的原汤备用 。
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