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党参鹧鸪汤
材料：鹧鸪1只 ， 党参20克 ， 茯苓20克 ， 生姜2片 。
练习：
(1)将鹧鸪宰杀干净 ， 取出内脏 ， 用水泼去血水；
将所有食材倒入锅中 ， 加水适量 ， 盖上锅盖 ， 隔水炖；
锅里的水烧开后 ， 用中火焖40-60分钟 。
炖好后去渣；加盐调味 ， 喝汤吃肉 。
功效：健脾益气 ， 化痰祛湿 。
适合人群：脾虚湿盛者 。
禁忌人群：湿热阴虚者及实习生
挑选党参的小技巧
老朋友都知道 ， 我最推荐脾胃气虚的人吃党参 。 人参、黄芪、党参被称为补气三兄弟 。 其中党参补气温和 ， 应用范围广 。 一般脾胃气虚的人适合服用 。
党参是广东常见的一种汤 ， 但如何挑选党参 ， 普通人可能不太熟悉 。
选熟党参 ， 入药或煲汤 ， 最好是熟的 。
熟党参 ， 手感要柔软 ， 掐开无筋；口感甘甜无渣 ， 有渣的党参 ， 或者是过时收获 ， 效用都会大打折扣 。
二挑无硫磺熏蒸 ， 党参很容易出现虫咬 ， 所以有些商家会对药材进行硫磺熏蒸 ， 怎么才能挑到无硫药材呢？
1、闻气味：将党参拿到鼻子跟前 ， 闻有没有刺激性气味 ， 如果有土腥味 ， 基本上确定为无硫货；让人鼻子发酸 ， 或者刺激鼻腔毛孔的气味 ， 则必为硫磺熏蒸过的 。
2、看颜色：硫磺熏过的党参的黄色比水洗过的颜色深 ， 一般无硫货都为土黄色或土褐色 ， 水洗过的淡黄色 ， 硫磺熏蒸过的比以上几种颜色都深 。
3、嚼味道：取一小段放在口中咀嚼 ， 无硫党参参味浓正 ， 有甜味；硫磺熏蒸过的党参咀嚼有酸味 。
活学活用
下列哪些是损伤胃的原因
A.幽门螺旋杆菌感染
B.饮食不规律
C.过量吸烟
D.过食辛辣、过咸食物
上期答案：B（注：夜间盗汗最常见的原因是阴虚 。 ）
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