新鲜百合上市的最佳时候是每年的7、8、9月份，而干货是一年四季在超市都可以买得到的 。百合适合煲汤，十分健康营养 。干百合和鲜百合哪个好？干百合和鲜百合有什么区别？干百合和鲜百合哪个好鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别 。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好 。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬 。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶 。
干百合和鲜百合有什么区别1、含水量 主要还是含水量不同 。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材 。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑 。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦 。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品 。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味 。
2、吃法 鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜；一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材 。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品 。
新鲜百合怎么洗1、挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉 。
2、按照百合花型，把百合掰成小朵，继续清洗掉外层的泥沙 。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉 。
3、简单剥洗百合的小窍门 。用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面发黄的部分削掉 。
4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净，然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来 。
5、如果剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉 。
【干百合和鲜百合哪个好 新鲜百合怎么洗】 6、全部剥好，洗干净，就可以下锅煮啦 。
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