煮面条是冷水下锅还是热水下锅煮面条一般不要等到水开了再放进去，如果是冷水下锅，面条容易粘锅，恭喜你只能吃面糊了;有些人说了，那开水下锅总该是对的吧，我煮了一辈子面，都是开水下锅，吃的挺好的，其实水开后下面会使面条上下翻滚、相互摩擦，这这样煮出的面容易外粘、内硬、汤糊，吃起来不筋道 。因为我们今天讨论的是如何更筋道、更好吃，所以正确的做法是：水烧至冒气泡，这时水温大约是70~80度，面条摆散下入，然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动，这样面条不会粘连，而且煮出的面格外的筋道好吃 。
如果煮面条时没有事先加入盐巴，可以在面条微熟时，将面条移入另一锅高汤配料中一起稍煮片刻，也可以让面条进一步吸收高汤的咸味，面吃起来相对会较有味道 。
【煮面条是冷水下锅还是热水下锅】
面条怎么煮有嚼劲面条要有咬劲，面条的粗细和属性也有关係，如油面在製作中已加入了硷水，因此面相对已经带有些微弹性 。而煮不同粗细的面条，火侯和时间掌握也会不一样 。
不过想让面条更有咬劲，可以试试在煮熟捞出后先将面条放入冰水中搅拌，冰水能让面条增加弹性，因此再次捞出后放入汤中也能有好的口感 。
如果想吃的是干面，担心先煮好的面条会相互沾黏，在面条捞出后拌入一点油脂，如橄榄油或香油等，面条会因为油脂包覆彼此较不会相互沾黏，上桌时就能条条分明易拌开 。
文章插图
相关经验推荐
- 苹果干的营养价值
- 煮面条怎么看熟不熟
- 面条怎么煮有劲道 加勺盐口感更爽滑
- 煮面怎么防止溢锅-怎么煮面不会溢出来
- 鸡蛋生吃好还是熟吃好
- 特仑苏低脂牛奶是纯牛奶吗
- 面条怎么煮不会粘在一起
- 肾阴虚吃什么肉最补肾 男的吃什么肉补肾
- 石楠花有什么说法吗 石楠花的花语是什么，石楠花介绍
- 嘉兴中考考生的位次是怎么确定的? 嘉兴中考考哪几科,各占多少分